Capacity
12
French cooking
Grillades et planchas - Paris
As low as
99.00€
French cooking
Grillades et planchas - Paris
Au programme
Au revoir le froid, les nuages gris, le vent… dites bonjour aux beaux jours, au soleil qui vient caresser notre peau et aux bons repas en terrasse ou dans son jardin en famille ou entre ami·e·s !
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour cet atelier de 3 heures où vous réaliserez 5 recettes pour vous concocter des grillades et des planchas.
Au programme de l'atelier :
- Melon grillé au grill, ponzu, miso et ail
- Aubergines confites au miso et harissa, miel et balsamique
- Concombre à la plancha au piment, vinaigre de riz et soja
- Marinade coréenne pour viandes blanches à la plancha au soja, citron, sésame et gingembre
- Rub pour viande rouge au grill au paprika, piment de Cayenne, ail et 4 épices
Allergènes : soja, moutarde, lait, sésame, fruits à coque (noix de cajou), huile végétale (sésame).
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour cet atelier de 3 heures où vous réaliserez 5 recettes pour vous concocter des grillades et des planchas.
Au programme de l'atelier :
- Melon grillé au grill, ponzu, miso et ail
- Aubergines confites au miso et harissa, miel et balsamique
- Concombre à la plancha au piment, vinaigre de riz et soja
- Marinade coréenne pour viandes blanches à la plancha au soja, citron, sésame et gingembre
- Rub pour viande rouge au grill au paprika, piment de Cayenne, ail et 4 épices
Allergènes : soja, moutarde, lait, sésame, fruits à coque (noix de cajou), huile végétale (sésame).
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.
Techniques abordées
- Réaliser des sauces pour marinade
- Travailler les fruits et légumes au grill ou à la plancha
- Associer les épices
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser des recettes au grill ou à la plancha.
À découvrir aussi :
- 3 viandes, 3 sauces, 3 accompagnements – Paris
- Cuisine du dimanche – Paris
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L'équipe
Voici nos Chef·fe·s de cuisine française recruté·e·s pour cet atelier :
Jean Mathat-Christol
Jean est issu d'une famille de cuisiniers, pâtissiers et hôteliers. Gardant de ses études un goût pour la recherche théorique, il construit ses cours comme des leçons ludiques et considère que les recettes qu'il met au point sont un moyen de comprendre la chimie, la physique et l'histoire de la cuisine.
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Lieux
31, rue Sedaine
Directions
À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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