La pâtisserie orientale fine et créative chez Diamande

Durant cette demi-journée d'immersion, découvrez la très belle boutique aux multiples couleurs des créations de Fayçal et Othmane dans leur pâtisserie Diamande, véritable institution du 11ème arrondissement de Paris – non loin de nos ateliers de Bastille.

Abordez la pâtisserie orientale entre gâteaux traditionnels et gâteaux créatifs que Fayçal et Othmane ont à cœur de préparer au quotidien autour d’un produit phare : l’amande.
Contraction de Diamant et Amande, Diamande décline son fruit sec en l’associant à des produits d’exception (le chocolat d’Equateur, le caramel…), des saveurs naturelles (rose, jasmin, violette…) ou encore la fraîcheur des fruits (poire, pamplemousse, abricot…)… avec la délicatesse de formes travaillées pour un esthétisme raffiné et des bouchées savoureuses, en minimisant au maximum le sucre.

Votre immersion se déroulera au sein du laboratoire de la pâtisserie Diamande, le temps d'une demi-journée pour découvrir toutes les créations réalisées de la fabrication des pâtes et inserts jusqu’à la cuisson.
Au programme de votre immersion :
- Accueil par Fayçal et Othmane, visite du magasin et du laboratoire
- Participation à la production du jour et aux cuissons
- Participation à la mise en place de la vitrine dans le magasin
- Conseils, savoir-faire et techniques des pâtissiers

À l'issue de l'Immersion, installez-vous dans la boutique pour déguster un thé accompagné de pâtisseries.