Capacity
12
Oenologie
L'art de la dégustation - Paris
As low as
68.00€
Oenologie
L'art de la dégustation - Paris
Au programme
Pour débuter dans le vin, Chefsquare vous propose un cours de dégustation de vin dont l'objectif est de vous apprendre les 3 phases de la dégustation : la vue, le nez, le goût.
En petits groupes, notre intervenant aura le souci de vous transmettre toutes les clés pour choisir votre vin, le déguster et les mots pour en parler.
En petits groupes, notre intervenant aura le souci de vous transmettre toutes les clés pour choisir votre vin, le déguster et les mots pour en parler.
Techniques abordées
- Décrire précisément le goût des vins
- Apprendre les gestes et le vocabulaire de la dégustation
- S’affranchir de codifications souvent erronées
- Acheter sans complexe et exprimer clairement ce qui vous convient
En détail
La dégustation stimule nos sens, délie les langues, anime les discussions autour de nos tables car nous exprimons tous nos préférences.
Le but de cette session est de dépasser le “j’aime”, “j’aime pas” ou le “je préfère plutôt ce vin là”.
Par l’apprentissage des gestes et d’un vocabulaire approprié, cet atelier vous donnera accès aux fondamentaux de la dégustation.
Vous y découvrirez entre autre pourquoi nous sentons telle ou telles odeurs (il n’y jamais eu de banane dans le vin!), pourquoi nous percevons telle ou telles saveurs, ce que sont les larmes, etc. et bien entendu, nous bousculerons certainement quelques mythes !
Une session démystifiante pour s’approprier ou se ré-approprier nos sens !
Le but de cette session est de dépasser le “j’aime”, “j’aime pas” ou le “je préfère plutôt ce vin là”.
Par l’apprentissage des gestes et d’un vocabulaire approprié, cet atelier vous donnera accès aux fondamentaux de la dégustation.
Vous y découvrirez entre autre pourquoi nous sentons telle ou telles odeurs (il n’y jamais eu de banane dans le vin!), pourquoi nous percevons telle ou telles saveurs, ce que sont les larmes, etc. et bien entendu, nous bousculerons certainement quelques mythes !
Une session démystifiante pour s’approprier ou se ré-approprier nos sens !
L'équipe
Voici nos sommeliers et œnologues recrutés pour cet atelier de dégustation
Jo Lefaure
Jo est technicien en œnologie, géographe et spécialiste de la dégustation. Infatigable voyageur du vin, il a été vinificateur en France, en Australie et en Nouvelle Zélande, acheteur en Irlande, caviste en Autriche et consultant en Inde.
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Fabrice Tessier
Responsable d'exploitation dans l'hôtellerie pendant 3 ans, Caviste pendant plus de dix ans et créateur du média Médiavino, Fabrice vous transporte au cœur des vignobles et fait de chaque dégustation une aventure pour les sens et les papilles.
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La cerise sur le gâteau
- Des supports de cours délivrés le jour de votre atelier
- Dégustation de 5 vins rouges et blancs
- Gressins à disposition
- Fontaine à eau filtrée plate ou gazeuse
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Lieux
10 Rue du Bourg l'Abbé
Directions
À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation de 10 à 12 participants maximum espacés d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation de 10 à 12 participants maximum espacés d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
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