Capacity
10
Pâtisserie
L'opéra - Lyon
As low as
99.00€
Pâtisserie
L'opéra - Lyon
Au programme
De la confection du biscuit au montage et décor, cet entremet n'aura plus aucun secret pour vous.
Techniques abordées
- Réaliser un biscuit Joconde
- Réaliser une ganache au chocolat noir
- Réaliser une crème au beurre café
- Réaliser un sirop d'imbibage au café
- Réaliser un glaçage miroir
- Maîtriser le montage et décor de l'opéra
En détail
Lors de votre atelier de 3 heures, vous réaliserez un opéra de A à Z en compagnie de notre Chef·fe pâtissier·ère lyonnais·e.
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le·a chef·fe et les autres participants·es. Une partie des pâtisseries seront aussi emportées.
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le·a chef·fe et les autres participants·es. Une partie des pâtisseries seront aussi emportées.
L'équipe
Voici notre chef·fe expert·e en pâtisserie, recruté·e pour cet atelier.
Murielle Valette
Murielle est née dans une famille de chefs français. Apprenant d'abord la tradition familiale, elle a ensuite suivi une formation classique en passant par l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, et a travaillé aux côtés des meilleurs chefs pâtissiers de France et du Royaume-Uni.
Après avoir exercé le métier de chef pâtissier pendant 10 ans dans un restaurant étoilé Michelin en Angleterre et écrit un manuel de pâtisserie (Pâtisserie: A step-by-step guide to baking French pastries at home, Constable, 2013). Murielle revient en France et partage sa passion pour la pâtisserie dans notre atelier Lyonnais.
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La cerise sur le gâteau
- Tablier inclus
- Café & thé offerts
- Recettes sans additif
- Verre de jus de fruits frais offert pour la dégustation
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Lieux
55, rue Garibaldi
Directions
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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