Les bûches - Lyon

Vous avez encore faim ? Rien de tel qu’une belle bûche de Noël pour terminer un repas de fêtes avec ses proches !
Dans cet atelier de 3 heures, le·a Chef·fe vous confie toutes ses techniques et astuces pour réaliser deux recettes de bûches roulées :
- Bûche croquante chocolat-caramel
- Bûche aux fruits exotiques
Allergènes : œuf, blé (gluten), lait, fruits à coque (amandes, noisettes).

Apprenez à réaliser différentes recettes techniques de biscuit comme le biscuit cacao et une dacquoise coco ainsi que deux ganaches : montée chocolat au lait et une ganache coco citron vert. Une marmelade d'ananas et un crémeux exotique seront aussi étudiés. Le·a Chef·fe vous montrera enfin la technique pour rouler une bûche bien serrée et vous aidera à confectionner des décors avec des noisettes caramélisés, un glaçage tendre à la noisette

Vous deviendrez expert·e en bûches de Noël, vos proches vous en redemanderont chaque année !

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais ou d'un café, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Une partie des pâtisseries seront aussi emportées.