Layer Cake - Paris
Cours de pâtisserie
Layer Cake - Paris
Cours de pâtisserie

Layer Cake - Paris

7h
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Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Pour toute la famille
A emporter
Anniversaire, mariage, autre occasion… ? Envie de changer de la traditionnelle pièce montée ou croquembouche ?

Et si vous réalisiez un layer cake à l’américaine ?
Ce gâteau à étage à base de génoise et de crème est déclinable sous tous les goûts et toutes les couleurs. Il allie gourmandise et créativité car il est également personnalisable à l’infini en fonction des fruits de saison et de ses goûts préférés.

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine dans cet atelier de 7h où il·elle vous livrera toutes les clés et ses secrets pour réaliser un layer cake pour célébrer l’occasion. Vous apprendrez à créer notamment :
- Réalisation du cake adapté au layer cake
- Réalisation de crème et confit de fruit de saison pour le garnissage
- Réalisation de la crème au beurre
- Technique de lissage, angle parfait
- Décoration en fleurs naturelles
Allergènes : lait, œuf, blé (gluten).

Vous apprendrez également les premières notions du cake design. La composition des recettes et les fruits sont voués à changer au fil des saisons.

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des préparations réalisées accompagnés d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Votre œuvre sera à emporter à la maison.

Techniques abordées

  • Réalisation du cake adapté au layer cake
  • Création d'une crème et d'un confit de fruit de saison
  • Réalisation d'une crème au beurre
  • Apprendre des astuces de décorations de gâteaux

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des desserts réalisés
  • Repartir avec sa création

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Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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