Bientôt la Fête des Mères : 20,00 € de remise avec le code BONNEFETEMAMAN
Pour 2 places achetées au même cours et à la même date en atelier, valable jusqu'au 31/05/2022. Retrouvez le programme des cours par ici
Layer Cake - Paris
Pâtisserie
Layer Cake - Paris
As low as 220.00€
Pâtisserie

Layer Cake - Paris

7h
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As low as 220.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Pour toute la famille
Une formation d’une journée (7h) dédiée au Layer Cake. Cette formation vous permettra d’acquérir les bases de ce gâteau à étages : de sa création, au montage et à ses décors colorés. Un cadeau idéal pour la Fête des Mères.

Techniques abordées

  • Réalisation du cake adapté au layer cake
  • Création d'une crème et d'un confit de fruit de saison
  • Réalisation d'une crème au beurre
  • Apprendre des astuces de décorations de gâteaux

En détail

Durant cette journée de pâtisserie, apprenez toutes les techniques pour réaliser un Layer Cake qui allie gourmandise et créativité et toutes les notions du cake design.
La composition des recettes et les fruits sont voués à changer au fil des saisons.

Au programme de l'atelier :
- Réalisation du cake adapté au layer cake
- Réalisation de crème et confit de fruit de saison pour le garnissage
- Réalisation de la crème au beurre
- Technique de lissage, angle parfait
- Décoration en fleurs naturelles
Allergènes : œuf, blé (gluten), lait ; peut contenir des traces de soja, fruits à coque, blé.

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s. Une partie des pâtisseries seront aussi emportées.

L'équipe

Voici nos Chef.fe.s spécialiste.s recruté.e.s pour cet atelier :
Mélissa Nassif

Mélissa Nassif

D'origine libanaise, Mélissa est passée par le réputé Institut Paul Bocuse à Lyon où elle se découvrira un coup de coeur pour la pâtisserie. De palace en palace, elle se forme à l'excellence et propose ses services de consulting aux restaurants et professionnels. Conseillère en nutrition certifiée, elle marie à merveille ses spécialités pour proposer une cuisine saine et gourmande.
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La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des desserts réalisés
  • Repartir avec le reste de ses créations

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Lieux

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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