Bientôt la Fête des Mères : 20,00 € de remise avec le code BONNEFETEMAMAN
Pour 2 places achetées au même cours et à la même date en atelier, valable jusqu'au 31/05/2022. Retrouvez le programme des cours par ici
Le travail du chocolat - Lyon
Techniques culinaires
Le travail du chocolat - Lyon
Techniques culinaires

Le travail du chocolat - Lyon

3h
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Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Une formation aux techniques de base de la chocolaterie pour toutes les occasions (Noël, Pâques, ...).

Techniques abordées

  • Acquérir les bases du tempérage, cristallisation et stabilisation
  • Réaliser différentes ganaches au chocolat
  • Réaliser des moulages en chocolat pour Noël ou Pâques

En détail

Pendant votre atelier de 3 heures à Lyon, vous réaliserez :
- Le moulage d'un œuf de Pâques en abordant les techniques de mise au point des couvertures de chocolats : tempérage, cristallisation et stabilisation en fonction des chocolats (blanc, lacté et noir)
- Préparation d'une ganache pour la confection de truffes
- Décors en chocolat (mendiants et rochers pralinés)
Allergènes : lait, fruits à coque (noix, noisettes, pistaches, amandes), blé, orge, soja.

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des créations réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s. Une partie des créations seront aussi emportées.

La cerise sur le gâteau

  • Café & thé offerts
  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Recettes sans additif

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Lieux

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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