De bons petits plats tirés de classiques de bistrot et sublimés par nos chefs tant par la qualité et l'originalité des produits que par les techniques culinaires employées. Dans ces ateliers, nous aborderons plusieurs recettes à base de boeuf, canard et veau afin de vous enseigner les critères de choix, le taillage et la préparation de la viande.
Pendant votre atelier de 2h, vous réaliserez 3 recettes à base de viandes crues:
- Tartare de bœuf, gingembre et coriandre
- Carpaccio de veau, citron confit, olive et oignons nouveaux
- Tataki de canard, laqué soja et wasabi
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
