Lobster roll - Paris
Cours de cuisine d'ailleurs
Lobster roll - Paris
Cours de cuisine d'ailleurs

Lobster roll - Paris

3h
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Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
12
Language
French
Level
All levels
Pour toute la famille
A emporter
Marre du traditionnel jambon-beurre parisien ? Envie de pimper vos pauses dej’ en dégustant un produit d’exception ?
Devenu un grand incontournable du déjeuner sur le pouce et de la streetfood parisienne, découvrez ce sandwich moelleux et croustillant à souhait généreusement garni de… homard : le lobster roll !

Originaire des Etats-Unis dans les années 1930, un restaurateur décida de remplacer la saucisse du hot dog par du homard. Répandu par la suite au Canada, le lobster roll n’a continué de se diffuser tout autour de la planète en se pimpant de recettes de mayonnaise les plus novatrices les unes que les autres.

A base de pâte à pain brioché toasté, garni de morceaux de homard et d’une garniture de choix, découvrez ce must eat de la streetfood actuelle dans notre atelier !

Rejoignez notre Chef·fe cuisinier·ère dans ce cours pour découvrir tous les secrets du lobster roll que vous réaliserez dans ses moindres détails.
Un coleslaw et un cookie géant viendront compléter ce déjeuner de folie !
Au programme de cet atelier de 3 heures :
- Pâte à pain brioché
- Cuisson, décorticage et préparation du homard
- Réalisation de la mayonnaise et de la garniture
- Confection d’un coleslaw pour l’accompagner
- Préparation d’un cookie XXL au chocolat noir et praliné noix de pécan
Allergènes : blé (gluten), œuf, lait, crustacés (homard), céleri, moutarde, huile végétale, fruits à coque (noix de pécan).

Croquez dans votre sandwich avec les autres participant·e·s et partager un moment avec le·a Chef·fe. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour rapporter les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.

Techniques abordées

  • Réaliser votre pâte à pain brioché
  • Apprendre à cuire et préparer le homard
  • Confectionner une sauce mayonnaise
  • Dresser un sandwich de façon élégante
  • Créer un cookie XXL

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser un lobster roll de compétition !

À découvrir aussi :
- Faire son pain maison - Paris
- Les bases de la boulangerie - Paris
- Street food thaï - Paris
- Street food japonaise - Paris

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Recettes sans additifs
  • Dégustation sur place

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Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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