Masterclass avec Bryan Esposito : Entremet P'tit Biscuit - Paris
Cours de pâtisserie
Masterclass avec Bryan Esposito : Entremet P'tit Biscuit - Paris
Cours de pâtisserie

Masterclass avec Bryan Esposito : Entremet P'tit Biscuit - Paris

3h
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Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
12
Language
French
Level
All levels
A emporter
Avis aux becs sucrés !
Après avoir fait ses débuts chez Ladurée puis être passé par l’Hôtel Westminster et l’Hôtel du Collectionneur*****, retrouvez le Chef pâtissier Bryan Esposito dans une masterclass autour de son entremet P’tit Biscuit aux doux parfums de Noël.

Au programme de cette masterclasse de 3 heures, vous réaliserez toutes les composantes de ce petit gâteau tout mignon :
- Pâte sucrée à la cannelle
- Biscuit Joconde au citron vert
- Marmelade d’oranges au vin chaud
- Mousse au thé de Noël
- Enrobage chocolat
- Glace royale pour le décor
Allergènes : lait, fruits à coque (noisettes), blé (gluten), œuf, sulfites.

Vous apprendrez également à fabriquer une pâte à tartiner de Noël composée d’un praliné noisette, cannelle et écorces d’oranges pour vos petits déjeuners ou goûters gourmands !
Allergènes : fruits à coque (noisettes), lait, huile végétale (noisette).

À l’issue de votre cours, repartez avec vos réalisations et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

  • Fabriquer une pâte sucrée épicée
  • Confectionner toutes les composantes d’un entremet
  • Monter un entremet en respectant les temps de repos
  • Réaliser un enrobage

En détail

Rejoignez le Chef pâtissier Bryan Esposito en cuisine autour d’une de ses créations phares : l’entremet P'tit Biscuit aux douces épices de Noël !

A découvrir aussi :
- Masterclass : Flan avec JuChamalo - Paris

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café et thé bio offerts
  • Echanges avec le Chef
  • Réaliser toutes les étapes du gâteau
  • Repartir avec le reste de ses créations

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Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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