Mont-blanc et Forêt noire - Lyon
Cours de pâtisserie
Mont-blanc et Forêt noire - Lyon
As low as 99.00€
Cours de pâtisserie

Mont-blanc et Forêt noire - Lyon

3h
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As low as 99.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
En dessert de fêtes, apprenez à réaliser 2 desserts traditionnels de la fin d’année : le Mont-blanc et la Forêt noire.
Dans cet atelier de 3 heures, le·a Chef·fe vous livre tous ses secrets pour réaliser ces deux recettes de la pâtisserie française :
- Mont-blanc traditionnel aux marrons
- Forêt noire
Allergènes : à venir.

Au programme de cet atelier de pâtisserie : meringue, crème fouettée, génoise, chantilly, crémeux de fruits rouges… autant de préparations qui pousseront encore plus loin vos compétences en pâtisserie !
En véritable dompteur·euse de la poche à douille, vous pocherez les vermicelles de crème de marrons sur le Mont-blanc et la crème chantilly sur la Forêt noire : pas un geste, vous deviendrez le·a serial pocheur·euse parmi vos proches.

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les desserts réalisés accompagnés d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

  • Fabriquer une génoise
  • Réaliser une crème fouettée et une chantilly
  • Confectionner une meringue
  • Pocher plusieurs préparations

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s pâtissier·ère·s recruté·e·s pour cet atelier :
Murielle Valette

Murielle Valette

Murielle est née dans une famille de chefs français. Apprenant d'abord la tradition familiale, elle a ensuite suivi une formation classique en passant par l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, et a travaillé aux côtés des meilleurs chefs pâtissiers de France et du Royaume-Uni. Après avoir exercé le métier de chef pâtissier pendant 10 ans dans un restaurant étoilé Michelin en Angleterre et écrit un manuel de pâtisserie (Pâtisserie: A step-by-step guide to baking French pastries at home, Constable, 2013). Murielle revient en France et partage sa passion pour la pâtisserie dans notre atelier Lyonnais.
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La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé offerts
  • Recettes sans additif
  • Verre de jus de fruits frais offert pour la dégustation

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Lieux

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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