Nems et bò bún - Paris

Cours de cuisine vietnamienne

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Au programme

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French

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All levels

Envie de découvrir des recettes emblématiques de la cuisine vietnamienne ?
Qui n’a jamais dégusté les incontournables nems – ou pâtés impériaux – ainsi qu’un bò bún traditionnel, ce best-seller vietnamien !

Notre Chef·fe vous plongera au cœur de ces plats traditionnels durant cet atelier de 2 heures et vous transmettra tous ses secrets.
Au programme de l’atelier :
- Nems maison (porc, poulet, crabe)
- Bò bún traditionnel (vermicelles de riz, bœuf mijoté, légumes croquants)
Pour accompagner votre plat, vous réaliserez une sauce à base de nuoc-mâm légèrement vinaigrée et pimentée.
Allergènes : fruits de mer (crabe), œuf, soja, poisson, blé (gluten), huile végétale (tournesol), mollusques (huîtres), fruits à coque (cacahuètes).

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

Préparer le bœuf façon bò bún
Tailler les légumes
Cuire les vermicelles de riz
Maîtriser les sauces d'accompagnement
Réaliser une farce et réussir le pliage des nems

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour apprendre à réaliser des nems et un bò bún traditionnel.

À découvrir aussi parmi l’ensemble des cours de cuisine proposés par Chefsquare :
- Cours de cuisine vietnamienne
- Cours de cuisine chinoise
- Cours de cuisine japonaise
- Cours de cuisine coréenne
- Cours de cuisine thaïlandaise
- Cours de cuisine indienne

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s imprégné·e·s de la cuisine Asiatique recruté·e·s pour cet atelier :

Florence Compain

Florence a passé 25 ans à Bangkok, d'abord en tant que journaliste puis en tant que chef. Elle monte une école de cuisine là-bas, puis choisit de revenir en France pour devenir formatrice culinaire. A son retour, elle se forme à la pâtisserie et la boulangerie en suivant la formation au Cordon Bleu. Elle vous apprendra aussi bien les classiques de la cuisine française que les secrets de la cuisine thaï, en passant par les techniques boulangères.

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La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Café & thé bio offerts
Dégustation à table des plats réalisés
Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

Chefsquare Beaubourg

10, rue du Bourg l'Abbé

Directions

Virtual visit

À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.