Capacity
12
Noël simplicieux - Paris
French cooking
Noël simplicieux - Paris
As low as
72.00€
French cooking
Au programme
Envie de profiter d’un repas de fêtes de qualité fait maison avec peu d’ingrédients et rapide à réaliser ? Nous avons tous les ingrédients pour un Noël simplicieux : simple et délicieux !
Découvrez lors de cet atelier des recettes festives et rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour partager un beau repas de fêtes :
- Crème de maïs, pop corn, lard croustillant et balsamique
- Filet de canette au miel et épices, pommes paillasson, mâche aux herbes
- Parfait glacé au chocolat, praliné pailleté, noisettes torréfiées
Allergènes : lait, œuf, huile végétale (olive), fruits à coque (amandes, noisettes), blé (gluten).
En entrée, une recette originale à base de maïs avec des petits toppings qui affûteront votre appétit pour la suite du repas. En guise de plat, la cannette s'invitera à votre table habillée de miel et d'épices et de pommes travaillées en "paillaisson" : une façon régressive de déguster la pommes de terre. Pour terminer ce festin, réalisez un parfait glacé au chocolat avec du praliné feuillantine.
Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.
Découvrez lors de cet atelier des recettes festives et rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour partager un beau repas de fêtes :
- Crème de maïs, pop corn, lard croustillant et balsamique
- Filet de canette au miel et épices, pommes paillasson, mâche aux herbes
- Parfait glacé au chocolat, praliné pailleté, noisettes torréfiées
Allergènes : lait, œuf, huile végétale (olive), fruits à coque (amandes, noisettes), blé (gluten).
En entrée, une recette originale à base de maïs avec des petits toppings qui affûteront votre appétit pour la suite du repas. En guise de plat, la cannette s'invitera à votre table habillée de miel et d'épices et de pommes travaillées en "paillaisson" : une façon régressive de déguster la pommes de terre. Pour terminer ce festin, réalisez un parfait glacé au chocolat avec du praliné feuillantine.
Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.
Techniques abordées
- Réaliser un velouté
- Fabriquer du popcorn
- Cuire un filet de canette
- Réaliser des pommes paillasson
- Concevoir un parfait glacé : monter une chantilly, réaliser un sirop
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser un menu de fêtes simple à réaliser en un minimum de temps !
À découvrir aussi :
- Un air de fêtes – Paris
- Les fêtes à l’italienne – Paris
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L'équipe
Voici nos Chef·fe·s recruté·e·s pour cet atelier :
Arnaud Parage
Passionné de pâtisserie depuis son plus jeune âge, le Chef Arnaud Parage a grandit en Bretagne avec un réel amour de son terroir.
Après avoir fait ses armes chez Bernard Loiseau à Saulieu ou encore J-M Lorrain à Joigny, le Chef pose finalement ses valises à Paris et va même jusqu'à ouvrir son restaurant : L'Hédoniste à Vincennes, récompensé par des guides comme Le Michelin, Le Fooding pour une cuisine authentique et de qualité.
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Guillaume Heckmann
Ancien libraire, Guillaume a tourné la page de son ancienne vie professionnelle pour ouvrir un nouveau chapitre dans la cuisine. Attaché fortement à la saisonnalité des produits et au sourcing de ses fournisseurs qu'il réalise lui-même, il est Chef du restaurant Ty Louis dans le XIIème arrondissement de Paris. Il y réinterprète toutes les recettes traditionnelles de la cuisine bretonne. Il rejoint Chefsquare pour transmettre sa passion en cuisine française, végétarienne et en pâtisserie.
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Dégustation à table des plats réalisés
- Café et thé bio offerts
- Verre de vin offert pour le repas
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Lieux
40, rue Sedaine (code porte 35801)
Directions
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
31, rue Sedaine
Directions
À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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