Noël végétarien - Paris

Cours de cuisine végétarienne à Paris

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Cours de cuisine végétarienne à Paris

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French

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All levels

Healthy

Végétarien

Mettons de côté le foie gras, les huîtres, le saumon, la dinde et optons cette année pour un menu de Noël 100% végétarien pour faire du bien à la planète et se faire du bien !
Découvrez lors de cet atelier des recettes festives et rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour partager un beau repas de fêtes végétarien :
- Terrine de champignon et tofu fumé, pain brioché toasté
- Risotto à la tartufata, huile verte, granola de noix et noisettes
- Bûche coco citron
- En bonus : truffes véganes chocolat-marrons glacés
Allergènes : soja, huiles végétales (olive, tournesol, colza), blé (gluten), fruits à coque (noisettes, noix de pécan), lait.

Apprenez à travailler des légumes de plusieurs façons en réalisant une belle terrine végétale avec des produits bio, locaux et de saison dans nos ateliers. Confectionnez un risotto à la tartufata (champignons et truffe) accompagné d'une huile verte et un granola à base de fruits à coque. Pour terminer ce festin de fêtes, fabriquez une bûche à la noix de coco et aux citrons. Et pour aller plus loin, régalez-vous de truffes véganes au chocolat et aux noisettes !

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour remporter les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.

Techniques abordées

Savoir conserver les bienfaits des ingrédients
Proposer des recettes végétariennes festives
Réaliser des assaisonnements qui boostent

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser un menu végétarien pour les fêtes de Noël !

À découvrir aussi :
- Un air de fêtes – Paris
- Les fêtes à l’italienne – Paris

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s recruté·e·s pour cet atelier :

Guillaume Heckmann

Ancien libraire, Guillaume a tourné la page de son ancienne vie professionnelle pour ouvrir un nouveau chapitre dans la cuisine. Attaché fortement à la saisonnalité des produits et au sourcing de ses fournisseurs qu'il réalise lui-même, il est Chef du restaurant Ty Louis dans le XIIème arrondissement de Paris. Il y réinterprète toutes les recettes traditionnelles de la cuisine bretonne. Il rejoint Chefsquare pour transmettre sa passion en cuisine française, végétarienne et en pâtisserie.

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La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Dégustation à table des plats réalisés
Café et thé bio offerts
Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

Chefsquare Bastille sur cour

40, rue Sedaine (code porte 35801)

Directions

Virtual visit

À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.