Octobre Rose - Paris

Cours de cuisine du monde

As low as 99.00€

Cours de cuisine du monde

See packages

As low as 99.00€

Number of persons

Be the first to review this product

Select date

Select month

Select year

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Au programme

Capacity

Language

French

Level

All levels

Pour toute la famille

En octobre, rejoignez-nous en atelier autour d’un menu Tout Rose pour le dépistage du cancer du sein : Chefsquare se mobilise pour Octobre Rose !
10 euros par participation seront reversées à l'association Ruban Rose lorsque vous participez à cet atelier.

Réalisez un menu de l’entrée au dessert avec notre Chef·fe autour d’un menu de cuisine du monde où le Pérou, l’Italie et la France seront de la partie :
- Ceviche péruvien de poisson blanc, tigre de leche et grenade
- Ravioles roses au butternut fumé
- Tarte à la praline rose
Allergènes : poisson (blanc, œufs), céleri, huile végétale (olive), blé (gluten), œuf, lait, fruits à coque (amandes).

Apprenez à réaliser un ceviche traditionnel péruvien à base de poisson cru mariné dans une marinade avec du jus de citron, du sel, de la grenade et des épices.
Place à la petite botte en réalisant des ravioles fraîches avec de la betterave, farcies à la courge butternut fumée.
Et en guise de finale sucrée, place à la spécialité lyonnaise qu’est la tarte à la praline rose : cette petite amande ou noisette caramélisée et colorée de rose.

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le Chef·fe et les autres participant·es. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour rapporter les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.

Techniques abordées

Réaliser une marinade pour du poisson
Confectionner des pâtes fraîches
Farcir des ravioles avec des légumes
Foncer des cercles à tartelettes
Faire une crème aux pralines roses

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine autour d’une démarche solidaire pour Octobre Rose autour d’un menu de cuisine du monde.

À découvrir aussi :
- Babka et cinnamon rolls – Paris

L'équipe

Voici notre Chef·fe recruté·e pour cet atelier :

Gaëlle Delvaux

Destinée au domaine de l'histoire de l’art et de l'archéologie, Gaëlle tombe dans le domaine de la cuisine où elle se passionne pour la cuisine traditionnelle mais également végétalienne autour des légumes et des épices. Passée entre autres par la Belgique, le Danemark - notamment Noma, plusieurs fois décerné Meilleur Restaurant du monde -, la Slovénie, elle prend régulièrement des résidences de Chefs à Paris et donne des cours pour le grand public et des entreprises.

Find out more

La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé inclus
Café & thé offerts
Dégustation à table des plats réalisés
Verre de vin offert pour le repas

Write Your Own Review

Lieux

Chefsquare Bastille sur cour

40, rue Sedaine (code porte 35801)

Directions

Virtual visit

À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.