Octobre Rose - Paris

En octobre, rejoignez-nous en atelier autour d’un menu Tout Rose pour le dépistage du cancer du sein : Chefsquare se mobilise pour Octobre Rose !
10 euros par participation seront reversées à l'association Ruban Rose lorsque vous participez à cet atelier.

Réalisez un menu de l’entrée au dessert avec notre Chef·fe autour d’un menu de cuisine du monde où le Pérou, l’Italie et la France seront de la partie :
- Ceviche péruvien de poisson blanc, tigre de leche et grenade
- Ravioles roses au butternut fumé
- Tarte à la praline rose
Allergènes : poisson (blanc, œufs), céleri, huile végétale (olive), blé (gluten), œuf, lait, fruits à coque (amandes).

Apprenez à réaliser un ceviche traditionnel péruvien à base de poisson cru mariné dans une marinade avec du jus de citron, du sel, de la grenade et des épices.
Place à la petite botte en réalisant des ravioles fraîches avec de la betterave, farcies à la courge butternut fumée.
Et en guise de finale sucrée, place à la spécialité lyonnaise qu’est la tarte à la praline rose : cette petite amande ou noisette caramélisée et colorée de rose.

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le Chef·fe et les autres participant·es. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour rapporter les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.