Omelette Norvégienne et Vacherin glacé - Paris
Cours de pâtisserie
Omelette Norvégienne et Vacherin glacé - Paris
Cours de pâtisserie

Omelette Norvégienne et Vacherin glacé - Paris

3h
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Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Pour toute la famille
En dessert de fêtes, apprenez à réaliser 2 recettes à base de glace et de meringue : l’omelette Norvégienne et le vacherin glacé.
Dans cet atelier de 3 heures, le·a Chef·fe vous livre tous ses secrets pour réaliser deux recettes de meringues à travers ces deux desserts traditionnels de la pâtisserie française :
- Omelette Norvégienne à base de génoise, crème glacée à la vanille et meringue italienne
- Vacherin glacé avec un insert de meringue française craquante
Allergènes : œuf, blé (gluten), lait.

Domptez la poche à douille pour réaliser ces desserts glacés et gourmands et apprenez à confectionner une meringue italienne et une meringue française.

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les desserts réalisés accompagnés d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

  • Fabriquer une génoise
  • Réaliser des crèmes glacées
  • Confectionner deux recettes de meringues (française et italienne)
  • Pocher de la meringue

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé offerts
  • Recettes sans additif
  • Verre de jus de fruits frais offert pour la dégustation

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Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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