Capacity
12
Je débute en cuisine - Stage 5 jours - Paris
French cooking
Je débute en cuisine - Stage 5 jours - Paris
As low as
520.00€
French cooking
See packages
As low as
520.00€
Au programme
La cuisine et vous ça fait 2 ? voire 3 ?
Et pourtant vous avez tout fait pour vous y mettre : vous avez suivi vos livres de recettes au pied de la lettre, regardé des tutos pour reproduire les gestes correctement mais en vain… vos plats sont toujours fades, trop salés, trop cuits, ou au contraire, pas assez.
Vous vous êtes fait à l’idée que vous n’y arriverez jamais au point de jeter l’éponge ?
Et si vous profitiez des vacances de la Toussaint pour vous donner un nouveau défi : 1 semaine pour vous réconcilier avec la cuisine !
Avec notre programme “Je débute en cuisine”, apprenez la cuisine du quotidien aux côtés d’un Chef : comment sélectionner les bons produits, ne jamais rater ses assaisonnements ni ses cuissons. Et surtout, il vous enseignera des techniques indispensables pour gagner du temps et de la confiance en cuisine pour créer vos propres recettes et ne plus être en panne d’idée.
Durant 1 semaine du lundi au vendredi, avec 2 sessions par jour (10h à 12h et 13h à 15h), vous aborderez les thématiques suivantes :
- Légumes et salades
- Tartes, quiches et œufs
- Viandes, volailles et poissons
- Riz et pâtes
- Sauces et assaisonnements
- Desserts
Des recettes savoureuses, simples et rapides pour toute la famille.
Le programme n'est pas adaptable aux régimes végétariens et/ou végétaliens.
Vous allez enfin pouvoir dire adieu aux plats industriels ou commandés, faire des économies de temps et d’argent et manger plus sainement !
Notez les dates dans votre calendrier :
Du lundi 24 Février au vendredi 28 Février 2025 de 10h à 12h et de 13h à 15h.
Du lundi 14 Avril au vendredi 18 Avril 2025 de 10h à 12h et de 13h à 15h.
Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour remporter vos réalisations.
Techniques abordées
- Savoir s'organiser et anticiper ses repas
- Gérer son temps et son espace de travail
- Apprendre à faire simple, bon et sain
- Les découpes et taillages (légumes, viandes, poissons)
- Les différentes cuissons et assaisonnements des viandes et poissons (rôtir, pocher, braiser, sauter, mariner)
- Foncer des pâtes dans les moules de cuisson
- Réalisation de sauces
- Aborder les points essentiels de la chronologie d'une recette
- Se construire une bibliothèque de connaissances pour cuisiner simplement et sainement
- Cuisiner des produits que l’on n’a pas l’habitude de manger, faute de savoir-faire
- Privilégier les principes plutôt que les recettes
En détail
Rejoignez notre Chef en cuisine pour vous lancer en cuisine pour réaliser vos plats du quotidien !
À découvrir aussi :
- Cours de cuisine française
- Cours de cuisine du monde
- Cours de cuisine végétarienne
Pour aller plus loin :
- Formation Cuisine : Les bases - Paris
- Formation Pâtisserie : Les bases - Paris
À découvrir aussi :
- Cours de cuisine française
- Cours de cuisine du monde
- Cours de cuisine végétarienne
Pour aller plus loin :
- Formation Cuisine : Les bases - Paris
- Formation Pâtisserie : Les bases - Paris
L'équipe
Voici nos Chef·fe·s recruté·e·s pour cet atelier :
Jean-Luc Charles
Après un apprentissage en restaurant étoilé à Chantilly, Jean-Luc entre en Relais et Châteaux pour 4 années, puis obtient sa première place de Chef à 22 ans dans un bistrot parisien : Le Mâconnais.
Il passe ensuite comme second de cuisine au restaurant Les Jardins Saint Benoît puis intègre les équipes du Chef Alain Ducasse pour l'ouverture du Relais du Parc à la suite du Chef Robuchon.
En 1996, il prend la direction de la salle à manger du Président du groupe Allianz et intègre conjointement l'équipe du Meurice avec le Chef Yannick Alléno.
En 2009, il ouvre son restaurant Le Module à Boulogne-Billancourt sacré & Coup de cœur du Figaro en 2010.
Il rejoint Chefsquare en 2012 durant 3 ans puis part en Chine pour l'ouverture d'un restaurant gastronomique.
Il ouvre un restaurant spécialisé sur l'huile d'olive. Fin d'année 2020, il devient le Chef exécutif d'un groupe hôtelier et est en charge de trois restaurants et de l'ouverture d'un quatrième.
Egalement, professeur formateur d’aïkido, Jean-Luc propose une cuisine saine, colorée et gourmande.
Find out more
La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé inclus
- Café & thé offerts
- Emporter les plats réalisés
Write Your Own Review
Lieux
40, rue Sedaine (code porte 35801)
Directions
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
31, rue Sedaine
Directions
À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
Do you want to organise this EXPERIENCE for a GROUP?
Contact us
You wish to propose this WORKSHOP to your CORPORATE COMMITTEE?
Contact us
