Un air de fêtes - Paris

C’est la fête, on met les petits plats dans les grands !
Rien de tel qu’un beau menu de fêtes pour se retrouver et partager la bonne chère avec ses proches.

Durant cet atelier de 3 heures, le·a Chef·fe vous enseigne les fondamentaux et son approche de la cuisine Française avec ce menu de fêtes qui revisite les grands classiques du repas de fêtes, à partir de produits non transformés et à indice bas carbone.

Printemps-Été :
- Carpaccio de bar, poivrons, courgettes et olives, sorbet tomate
- Filet de canette rôtie, nectarine, quinoa aux cébettes et bouillon léger d'amande
- Choux crème pistache, chantilly et framboises
Allergènes : poisson (bar), huiles végétales (olive, pépins de raisin), lait, blé (gluten), œuf, fruits à coque (pistaches).

Automne-Hiver
- Tarte fine de Saint-Jacques, potimarron, jus iodé
- Suprême de pintade, purée truffée, légumes racines
- Choux au chocolat 66%, chantilly au pain d'épices
Allergènes : lait, maïs, céleri, huiles végétales (olive, truffe), blé (gluten), fruits à coque (pignons de pin), œuf.

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour rapporter les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.