Capacity
10
French cooking
3 poissons 3 cuissons 3 sauces - Lyon
As low as
99.00€
French cooking
3 poissons 3 cuissons 3 sauces - Lyon
Au programme
De bons petits plats tirés de classiques de bistrot et sublimés par nos Chef.fe.s tant par la qualité et l'originalité des produits que par les techniques culinaires employées. Dans ces ateliers, nous aborderons plusieurs recettes à base de poisson afin de vous enseigner les critères de choix, la préparation et la cuisson du poisson : un cadeau idéal pour la Fête des Pères.
En fonction des dates et des Chef.fe.s, les recettes seront différentes.
En fonction des dates et des Chef.fe.s, les recettes seront différentes.
Techniques abordées
- Préparer trois poissons
- Maîtriser leur cuisson
- Réaliser différentes sauces d'accompagnement
En détail
Pendant votre atelier de 3h, vous aborderez 3 recettes, à base de produits frais de saison à indice bas carbone, pour travailler le poisson et surtout savoir le décliner au gré de vos envies et des saisons. Le poisson n'aura plus de secrets pour vous !
Au programme du cours :
- Saumon cuit à l'unilatérale, pesto d'herbes au citron vert
- Daurade rôtie, sauce Hollandaise safranée, pommes vapeur
- Limande braisée, sauce au curry
Allergènes : amandes, poisson, lait, gluten, œuf.
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participants.
Au programme du cours :
- Saumon cuit à l'unilatérale, pesto d'herbes au citron vert
- Daurade rôtie, sauce Hollandaise safranée, pommes vapeur
- Limande braisée, sauce au curry
Allergènes : amandes, poisson, lait, gluten, œuf.
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participants.
L'équipe
Voici nos Chef.fe.s de cuisine française recruté.e.s pour cet atelier :
Mariana Delubac
Après avoir officié auprès des plus grands maitres culinaires (Louis Grondard au Drouant, Philippe Legendre au Georges V, Éric Frechon au Bristol,Philip Howard au Square) Mariana prends la tête d’Il Vino où elle décroche une étoile. Elle partage aujourd’hui sa cuisine d’exception dans notre atelier de Lyon.
Find out more
La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio offert
- Dégustation sur place des plats réalisés
- Vins et café/thé inclus
- Recettes disponibles 48h avant le cours
Write Your Own Review
Lieux
55, rue Garibaldi
Directions
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
Do you want to organise this EXPERIENCE for a GROUP?
Contact us
You wish to propose this WORKSHOP to your CORPORATE COMMITTEE?
Contact us
