ÉTAPE 1 | PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS
Pressez les oranges pour en extraire le jus.
Hachez finement les gousses d'ail.
Râpez le gingembre.
ÉTAPE 2 | MÉLANGE DE LA MARINADE
Dans un bol, mélangez la moutarde, le paprika fumé et le miel.
Ajoutez ensuite le jus d'orange, la purée de tomate, l'ail haché et le gingembre râpé.
Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.
ÉTAPE 3 | UTILISATION DE LA MARINADE
Versez la marinade sur la viande ou le poisson de votre choix.
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (vous pouvez laisser mariner plus longtemps pour plus de saveur).
ÉTAPE 4 | RÉDUCTION POUR LA SAUCE
Réutilisation de la marinade en sauce :Après avoir mariné votre viande ou poisson, ne jetez pas la marinade. Faites-la réduire pour en faire une sauce délicieuse qui ajoutera encore plus de saveur à votre plat.
Après avoir utilisé la marinade, récupérez-la et versez-la dans une casserole.
Faites chauffer à feu moyen et laissez réduire la marinade jusqu'à ce qu'elle épaississe pour obtenir une sauce savoureuse.
Utilisez cette sauce pour napper votre viande ou poisson cuit, ou comme accompagnement.
Bon appétit !
