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12
Charlotte aux fraises - Paris
Cours de pâtisserie à Paris
Charlotte aux fraises - Paris
Available soon
Cours de pâtisserie à Paris
2h
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Au programme
Toute création sucrée portant le nom d’une femme, rend indéniablement hommage à une illustre personnage de l’histoire du monde.
Ici, la charlotte porte le nom de la Reine d’Angleterre Charlotte de Mecklembourg-Strelitz, femme du roi Georges III.
Historiquement, elle était préparée dans un moule haut aux bords évasés et réalisé avec du pain de mie beurré ou de la brioche. Puis remplie d’une compote de fruits (pommes ou prunes) et cuit au four pendant de longues heures. Heureusement que la recette a bien évolué !
Il a fallu attendre l’arrivée du célèbre pâtissier Antonin Carême dans les années 1800 en tapissant le moule de biscuits à la cuillère et de crème bavaroise. Renommé alors « Charlotte à la parisienne » puis « Charlotte à la russe » lorsqu’il travailla cette même recette dans les cuisines du tsar Alexandre.
Rejoignez notre Chef·fe pâtissier·ère en cuisine pour apprendre à réaliser ce gâteau emblématique de notre enfance où vous réaliserez durant 2 heures toutes les composantes de la Charlotte aux fraises dans un de nos ateliers à Paris :
- Biscuit cuiller
- Mousse à la fraise
- Décors de découpes de fraises
Allergènes : œuf, blé (gluten), lait.
Repartez avec votre charlotte aux fraises (diamètre de 16cm pour 5-6 personnes) pour vous régaler à la maison avec vos proches. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour rapporter les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.
Ici, la charlotte porte le nom de la Reine d’Angleterre Charlotte de Mecklembourg-Strelitz, femme du roi Georges III.
Historiquement, elle était préparée dans un moule haut aux bords évasés et réalisé avec du pain de mie beurré ou de la brioche. Puis remplie d’une compote de fruits (pommes ou prunes) et cuit au four pendant de longues heures. Heureusement que la recette a bien évolué !
Il a fallu attendre l’arrivée du célèbre pâtissier Antonin Carême dans les années 1800 en tapissant le moule de biscuits à la cuillère et de crème bavaroise. Renommé alors « Charlotte à la parisienne » puis « Charlotte à la russe » lorsqu’il travailla cette même recette dans les cuisines du tsar Alexandre.
Rejoignez notre Chef·fe pâtissier·ère en cuisine pour apprendre à réaliser ce gâteau emblématique de notre enfance où vous réaliserez durant 2 heures toutes les composantes de la Charlotte aux fraises dans un de nos ateliers à Paris :
- Biscuit cuiller
- Mousse à la fraise
- Décors de découpes de fraises
Allergènes : œuf, blé (gluten), lait.
Repartez avec votre charlotte aux fraises (diamètre de 16cm pour 5-6 personnes) pour vous régaler à la maison avec vos proches. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour rapporter les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.
Techniques abordées
- Tablier en coton recyclé inclus
- Café & thé offerts
- Œufs et agrumes BIO
- Recettes sans additif
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser une charlotte aux fraises !
À découvrir aussi :
- Café Addict – Paris
- Caramel Addict – Paris
- Citron Addict – Paris
- Chocolat Addict – Paris
- Faire ses chocolats maison – Paris
- Les bases de la chocolaterie – Paris
- Choux, éclairs et religieuses – Paris
- Grands classiques de la pâtisserie – Paris
- Les stars des cakes – Paris
- Pâtisseries sans gluten et sans lactose – Paris
- Le Mille-feuille de A à Z – Paris
- Les bases de la pâtisserie – Paris
- Macarons – Paris
- Babka et cinnamon rolls – Paris
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- Pâtisseries sans gluten et sans lactose – Paris
- Le Mille-feuille de A à Z – Paris
- Les bases de la pâtisserie – Paris
- Macarons – Paris
- Babka et cinnamon rolls – Paris
La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des réalisations
- Repartir avec le reste de ses créations
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Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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