Découvrez nos cours de boulangerie et viennoiseries à Paris pour apprendre les techniques du levain, du pétrissage, du façonnage et des fermentations longues. Réalisez pains, brioches et viennoiseries maison avec des chefs boulangers passionnés.
Cours de boulangerie à Paris
Découvrez nos cours de boulangerie et viennoiseries à Paris
Apprendre la boulangerie artisanale avec nos chefs à Paris
Chez Chefsquare, nos cours de boulangerie à Paris invitent à découvrir les gestes, techniques et savoir-faire qui font la richesse de la boulangerie française.
Aux côtés de nos chefs boulangers, vous apprenez à pétrir, façonner, fermenter et cuire vos pâtes pour réaliser des pains savoureux, des brioches moelleuses et des viennoiseries croustillantes.
Que vous soyez débutant ou déjà passionné, nos ateliers permettent de comprendre les mécanismes de la fermentation, d'améliorer ses gestes et de gagner en autonomie pour reproduire ces recettes chez soi.
Maîtriser les techniques du pain et des viennoiseries
Pain blanc, pain complet, pain de campagne, pain au levain, focaccia, brioche, croissants, pains au chocolat ou pains au lait : nos ateliers abordent les fondamentaux de la boulangerie artisanale française. Vous découvrez les différentes étapes de fabrication : pétrissage, pointage, fermentation, façonnage, temps de pousse, cuisson et entretien du levain maison.Nos chefs partagent leurs astuces pour comprendre l'influence des farines, maîtriser les fermentations longues et obtenir des pains plus digestes et riches en saveurs. Notre programmation parisienne comprend notamment des ateliers dédiés au pain maison, aux viennoiseries et aux bases de la boulangerie. Sont proposés également à Paris un large choix de cours de pâtisserie.
Une immersion dans l'univers des artisans boulangers
Nos ateliers sont conçus comme de véritables expériences de transmission autour des savoir-faire artisanaux. Pendant une demi-journée ou une journée complète, vous cuisinez dans un atelier transformé en fournil, échangez avec votre chef et repartez avec vos réalisations, mais aussi avec une méthodologie facilement applicable à la maison. L'objectif : vous permettre d'acquérir les réflexes et les techniques qui font la qualité d'un pain ou d'une viennoiserie artisanale.
Se perfectionner grâce à notre formation en boulangerie
Vous souhaitez approfondir votre pratique ou envisager un projet professionnel ?Découvrez notre formation boulangerie à Paris, conçue pour appréhender la fabrication de pains traditionnels, de pains spéciaux et de viennoiseries tout en comprenant les bienfaits d'un temps de fermentation long. Encadrée par des chefs boulangers expérimentés, cette formation privilégie la pratique, les petits groupes et l'accompagnement personnalisé.
Consultez tout notre catalogue de formations professionnelles pour découvrir également nos formations en pâtisserie et en cuisine.
Offrir un cours de boulangerie à Paris
Nos ateliers constituent une idée cadeau idéale pour tous les amateurs de pain maison, de brioches et de viennoiseries artisanales. Nos cartes cadeaux permettent de choisir librement dans tout notre programme de cours de cuisine, pâtisserie et boulangerie à Paris.
Privatiser un atelier boulangerie à Paris
Le travail de la pâte, le façonnage et la fabrication de pains ou de viennoiseries offrent une activité particulièrement conviviale pour partager un moment gourmand. Nos ateliers peuvent être privatisés pour des événements d'entreprise, des séminaires, des activités de team building ou des moments en famille.