(Re)découvrez la cuisine japonaise en version végétarienne avec notre Cheffe japonaise qui vous transmettra ses propositions d’alternatives pour profiter de recettes entièrement veggies.
Dans cet atelier de 3 heures, notre Chef·fe vous apprend à réaliser un menu traditionnel japonais.
Au programme de l’atelier :
- Makis veggie
- Aubergines à la sauce miso
- Tofu pané au sésame
- Tempura de légumes Allergènes : sésame, soja, huile végétale, blé (gluten).
Vous y apprendrez à cuire du riz et réaliser un rouleau pour confectionner des sushis végétariens, cuisiner des aubergines avec une sauce au miso et au mirin, travailler le tofu en le détaillant et en le panant avec du sésame puis réaliser des beignets de légumes en tempura.
Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec la Cheffe et les autres participant·e·s.
Techniques abordées
Découvrir et travailler des produits asiatiques
Maîtriser la cuisson du riz
Techniques de découpes des légumes
Travailler le tofu
Concevoir une panure
Frire des beignets de légumes
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour apprendre à réaliser plusieurs recettes de cuisine japonaise végétariennes.