Fan de cuisine asiatique ?
Attiré·e par la cuisine de l’empire du milieu ? Et qui plus est par une recette traditionnelle composée uniquement de légumes ?
Rejoignez notre Chef·fe – spécialiste de la cuisine Chinoise – en atelier durant 2 heures qui vous apprendra à réaliser vous-même des nouilles sautées aux légumes.
Au programme :
- Confection de la pâte pour fabriquer puis détailler les nouilles
- Cuisson des nouilles
- Préparation des légumes sautés
- Assaisonnement avec la sauce au soja et à l’huile de sésame Allergènes : blé (gluten), œuf, soja, sésame (huile).
Plongez dans le savoir-faire de notre Chef·fe qui vous transmettra ses tours de main et astuces pour fabriquer vous-même des nouilles chinoises en aplatissant la pâte le plus fin possible sans la percer afin de pouvoir détailler des pâtes fines et régulières.
Rien de tel que des légumes sautés au wok dans une sauce asiatique goûteuse qui enrobe le tout en embaumant la cuisine !
Ami·e·s végétarien·ne·s, vous allez être conquis !
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.
Techniques abordées
Réaliser des nouilles chinoises fraîches aux œufs
Faire sauter des légumes au wok comme en Chine
Confectionner une sauce au soja et sésame
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser une recette traditionnelle de la cuisine chinoise !
Voici nos Chef·fe·s imprégné·e·s de la cuisine Asiatique recruté·e·s pour cet atelier :
Paul Guo
Natif du Nord-Est de la Chine, Paul a été formé dans une école de cuisine Chinoise avant de venir se former dans de prestigieux restaurants français comme chez Paul Bocuse à Lyon, puis d'exercer en tant que Chef dans de multiples restaurants asiatiques à Paris et Bordeaux.
Les dim sum, baos ou encore nems et bobun n'ont aucun secret pour lui ! Rejoignez-le en cours pour découvrir sa culture et son humour affûtés.
À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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