Pack Cuisine Asiatique (3 demi-journées) - Paris

Cette année, le mois de Mai compte plusieurs week-ends prolongés !
Ne serait-ce pas l’occasion de (re)découvrir la cuisine asiatique en faisant voyager ses papilles avec notre brigade de Chef·fe·s professionnels en atelier ?

Ici, passez trois matinées avec nous pour les aficionados de la cuisine japonaise et thaïlandaise désirant apprendre à réaliser des recettes traditionnelles de cette gastronomie umami.
Une offre inédite puisque vous bénéficiez de ce pack au tarif de 260,00 € au lieu de 282,00 € !

SUSHI ET MAKI avec notre Cheffe Marie-Amélie de Champsavin
Jeudi 1er Mai 2025 – De 10h00 à 13h00
Atelier de Chefsquare Paris Bastille sur rue - 31, rue Sedaine 75011 PARIS

Classique de la cuisine Japonaise, nous vous proposons de voyager le temps d’un cours de sushi.
Notre Chef·fe Japonais·e vous plonge au cœur du Japon durant cet atelier culinaire. Vous confectionnerez :
- Soupe miso authentique
- Maki-sushi
- Nigiri-sushi (sushi empoigné)
- Chirashi aux 3 fruits
Allergènes : fruits de mer (crevettes), soja, huile végétale (colza), poissons (saumon, œufs de lump), sésame.

Vous dégusterez ces spécialités Japonaises aux saveurs umamis accompagnées de sauce soja, wasabi et gingembre mariné comme si vous y étiez.
De la préparation du riz, à la découpe du poisson en passant par la découpe des légumes, vous deviendrez un·e véritable Chef·fe Sushi ou « itamae » comme il·elle·s sont désigné·e·s au Japon.

Vous apprendrez également à travailler les feuilles d’algue nori, les légumes et la cuisson précise du riz pour rouler vos sushis sur le tapis en bambou « Maki-su ». Les secrets autour des makis et chirashi vous seront délivrés afin de reproduire facilement ces recettes chez vous pour régaler les papilles de vos proches adeptes de la cuisine Japonaise.

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et des boîtes de conservation pour rapporter les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.

CUISINE TRADITIONNELLE JAPONAISE avec notre Cheffe Mayuka Lecarpentier
Vendredi 2 Mai 2025 – De 10h00 à 13h00
Atelier de Chefsquare Paris Bastille sur rue – 31, rue Sedaine 75011 PARIS

Découvrez la cuisine japonaise familiale aux côtés de notre Chef·fe qui vous transmettra son savoir-faire pour réaliser des recettes traditionnelles japonaises aux saveurs umamis.

Dans cet atelier de 3 heures, notre Chef·fe vous apprend à réaliser un menu traditionnel japonais.
Au programme de l’atelier :
- Tonkatsu (porc pané et frit)
- Dengaku (aubergine ou radis à la sauce miso et yuzu)
- Salade de vermicelles harusame
- Pickles façon japonaise
- Soupe miso aux champignons
- Gelée au yuzu
Allergènes : soja, sésame, œuf, huile végétale (tournesol).

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour rapporter les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.

CUISINE TRADITIONNELLE THAÏLANDAISE avec notre Cheffe Florence Coma
Samedi 3 Mai 2025 – De 10h00 à 13h00
Atelier de Chefsquare Paris Bastille sur rue - 31, rue Sedaine 75011 PARIS

Pad thaï, laap, riz sauté… vous les connaissez peut-être déjà mais vous avez envie de découvrir la cuisine thaïlandaise dans la pure tradition autour de plats incontournables ?

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour cet atelier de 3 heures afin de réaliser trois recettes dans lesquelles vous allez pouvoir confectionner vous-même la pâte de curry !
Au programme de cet atelier :
- Curry jaune de crevettes – curry traditionnel riche et crémeux qui se marie à la perfection avec les crevettes
- Tom Kha gai (soupe de poulet au lait de coco) – plat incontournable aux goûts bien équilibrés
- Boulettes thaïes au porc et vermicelles de haricots mungo – recette paysanne surprenante avec l’intégration des vermicelles de haricots mungo
Allergènes : fruits de mer (crevette, huître), soja.

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour rapporter les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.