Capacity
12
Cours de pâtisserie végétale - Paris
Cours de cuisine végétarienne à Paris
Pâtisseries végétales - Paris
As low as
72.00€
Cours de cuisine végétarienne à Paris
Au programme
En pâtisserie, il est tout à fait possible de remplacer des produits tels que le beurre et le lait par des produits d'origine végétale.
Durant ce cours de pâtisserie végétale, rejoignez notre Chef·fe spécialisée dans la cuisine saine et réfléchie et préparez 3 desserts utilisant uniquement des produits adaptés au régime alimentaire végan, non transformés et à indice bas carbone.
Durant ce cours de pâtisserie végétale, rejoignez notre Chef·fe spécialisée dans la cuisine saine et réfléchie et préparez 3 desserts utilisant uniquement des produits adaptés au régime alimentaire végan, non transformés et à indice bas carbone.
Au programme de l'atelier :
- Mousse façon île flottante à la vanille
- Crème anglaise végétale
- Tuile aux amandes
- Cake marbré chocolat et fève Tonka
Allergènes : soja, huiles végétales (olive, arachide), blé (gluten), fruits à coque (amandes).
Vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les pâtisseries non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.
Techniques abordées
- Connaître les produits de substitutions de la pâtisserie végane
- Utiliser des légumes en desserts
- Réaliser des desserts sans cuissons
- Apprendre les techniques de base de la pâtisserie végétale
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser des pâtisseries végétales tout aussi saines que gourmandes !
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Retrouvez également tous nos cours de cuisine végétarienne à Paris.
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L'équipe
Voici nos Chef·fe·s recruté·e·s pour cet atelier :
Sarah Emtir
Jeune Cheffe Pâtissière ayant étudié chez Ferrandi, Sarah est spécialisée dans les cours de pâtisserie de santé notamment dans la pâtisserie sans gluten, sans lactose et à charge glycémique basse. Elle aime également apporter des saveurs orientales dans ses recettes de pâtisserie française et anime des cours pour enfants.
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Gaëlle Delvaux
Destinée au domaine de l'histoire de l’art et de l'archéologie, Gaëlle tombe dans le domaine de la cuisine où elle se passionne pour la cuisine traditionnelle mais également végétalienne autour des légumes et des épices. Passée entre autres par la Belgique, le Danemark - notamment Noma, plusieurs fois décerné Meilleur Restaurant du monde -, la Slovénie, elle prend régulièrement des résidences de Chefs à Paris et donne des cours pour le grand public et des entreprises.
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table de vos pâtisseries
- Repartir avec vos créations
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Lieux
40, rue Sedaine (code porte 35801)
Directions
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
31, rue Sedaine
Directions
À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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