Pâtisseries végétales - Paris

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Au programme

Capacity

Language

French

Level

All levels

Healthy

Végétarien

Vegan

En pâtisserie, il est tout à fait possible de remplacer des produits tels que le beurre et le lait par des produits d'origine végétale.

Durant ce cours de pâtisserie végétale, rejoignez notre Chef·fe spécialisée dans la cuisine saine et réfléchie et préparez 3 desserts utilisant uniquement des produits adaptés au régime alimentaire végan, non transformés et à indice bas carbone.

Au programme de l'atelier :
- Mousse façon île flottante à la vanille
- Crème anglaise végétale
- Tuile aux amandes
- Cake marbré chocolat et fève Tonka
Allergènes : à venir.

Vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les pâtisseries non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.

Techniques abordées

Connaître les produits de substitutions de la pâtisserie végane
Utiliser des légumes en desserts
Réaliser des desserts sans cuissons
Apprendre les techniques de base de la pâtisserie végétale

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser des pâtisseries végétales tout aussi saines que gourmandes !

À découvrir aussi :
- Menu 100% végétal et nutrition – Paris
- Dans les traces d'Ottolenghi – Paris
- Cuisine vegan de saison – Paris
- Cuisine végétarienne de saison – Paris
- Green thérapie – Paris
- Les bases de la cuisine végétale – Paris
- Autour des légumes racines – Paris
- Noël végétarien – Paris

Retrouvez également tous nos cours de cuisine végétarienne à Paris.

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s recruté·e·s pour cet atelier :

Franck Nanguy

Tombé dans la marmite quand il était petit, Franck est l'exemple parfait d'une reconversion réussie. Transformant sa passion en métier, il a troqué son costume de banquier pour un costume de chef il y a 10 ans. Chef à domicile et animateur culinaire, il a une passion toute particulière pour les légumes, le bio, et une cuisine goûteuse au fil des saisons. Quelques thèmes favoris: la fermentation, les plats végétariens, les supers aliments, les cuisines du monde. Le tout avec le sourire !

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Sarah Emtir

Jeune Cheffe Pâtissière ayant étudié chez Ferrandi, Sarah est spécialisée dans les cours de pâtisserie de santé notamment dans la pâtisserie sans gluten, sans lactose et à charge glycémique basse. Elle aime également apporter des saveurs orientales dans ses recettes de pâtisserie française et anime des cours pour enfants.

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La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Café & thé bio offerts
Dégustation à table de vos pâtisseries
Repartir avec vos créations

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Lieux

Chefsquare Bastille sur rue

31, rue Sedaine

Directions

Virtual visit

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.