Street food thaï - Paris

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Language

French

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All levels

Pour toute la famille

Véritable source de créativité, la cuisine de rue joue un rôle très important dans la culture Thaïlandaise.
Découvrez des plats typiques par leur côté pratique et bon marché comme dans les rues de Bangkok où de nombreux stands proposent des plats d’une incroyable variété, préparés devant le client.

Dans cet atelier de 2 heures à Paris, le·a Chef·fe vous apprend à réaliser un menu de street food thaïlandaise :
- Toasts de crevettes au sésame
- Poêlée poulet et noix de cajou
- Vermicelles de soja sautés au poulet mariné
- Riz gluant à la mangue
Allergènes : Œuf, mollusques (huîtres), poisson, sésame, huile végétale (tournesol), fruits à coque (noix de cajou), soja, blé (gluten).

À partir de Mai :
- Toasts de crevettes au sésame
- Poêlée poulet et noix de cajou
- Brochettes marinées de poulet au curcuma et coriandre, marinade satay
- Riz gluant à la mangue
Allergènes : Mollusques (huîtres), blé (gluten), œuf, poisson (crabe), sésame, huile végétale (tournesol), fruits à coque (cacahuètes), soja.

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

Maîtriser l’équilibre des saveurs Asiatiques
Cuisiner plusieurs plats traditionnels Thaïlandais
Gérer la cuisson rapide des aliments pour bien conserver leurs arômes, leurs vitamines et leur croquant
Réaliser une pâte de curry

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser un menu de street food comme en Thaïlande.

À découvrir aussi :
- Pad Thaï– Paris
- Cuisine Thaï– Paris

L'équipe

Voici notre Chef·fe imprégné·e de la cuisine Thaïlandaise recrutée pour cet atelier :

Florence Compain

Florence a passé 25 ans à Bangkok, d'abord en tant que journaliste puis en tant que chef. Elle monte une école de cuisine là-bas, puis choisit de revenir en France pour devenir formatrice culinaire. A son retour, elle se forme à la pâtisserie et la boulangerie en suivant la formation au Cordon Bleu. Elle vous apprendra aussi bien les classiques de la cuisine française que les secrets de la cuisine thaï, en passant par les techniques boulangères.

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La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Café & thé offerts
Dégustation à table des plats réalisés
Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

Chefsquare Bastille sur cour

40, rue Sedaine (code porte 35801)

Directions

Virtual visit

À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.

Chefsquare Bastille sur rue

31, rue Sedaine

Directions

Virtual visit

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.