Recette poulet curry Indien

Parmi nos cours de cuisine indienne, découvrez la recette incontournable du Poulet Curry Indien. Ce plat traditionnel du Sud de l'Asie se compose principalement de poulet, oignon, tomate, lait de coco et trouve toutes ses saveurs dans les épices qu'on y ajoute telles que le curcuma, la cannelle, le cumin, la coriandre...

🕦 Temps de préparation

45 minutes

🥘 Temps de cuisson

25 minutes

DIFFICULTÉ

⚫️ ⚪️ ⚪️

🍴Nombre de portions

6 personnes

Ingrédients

4 Blancs de poulet
5cl Huile d'arachide
40cl Lait de coco
2càs Pâte de curry
Qs Sel
1/2 botte Coriandre
50g Noix de cajou
300g Riz basmati
3 Oignons rouge

5cl Huile d'olive
1 gousse Ail
1/2 botte Tiges de coriandre fraîches
50g Noix de cajou
50g Cacahuètes
50g Amandes effilées
50g Abricots secs
50g Dattes

Étapes

ÉTAPE 1 | PRÉPARATION DU POULET

Tailler le poulet en dés d'environ 20 à 30 g. Faire torréfier la pâte de curry dans l'huile, ajouter le poulet, faire colorer puis mouiller avec le lait de coco.

Laisser mijoter à feu très doux pendant quelques minutes et servir aussitôt avec la coriandre hachée et les noix de cajou concassées.

ÉTAPE 2 | CUISSON DU RIZ ET LÉGUMES

Compter un volume de riz pour deux volumes d'eau. Porter l'eau à ébullition.
Tailler les oignons rouges en fine brunoise puis les faire suer dans l'huile à feu moyen. Une fois les oignons bien compotés, ajouter le riz et bien remuer pendant 2 minutes. Ajouter l'ail écrasé, les tiges de coriandre ciselées finement, puis mouiller avec l'eau bouillante.

Baisser le feu, couvrir et laisser cuire sans remuer environ 15 minutes. Couper le feu et poser un torchon propre sur la casserole et laisser reposer encore quelques minutes.