Recette focaccia

Recette focaccia

Parmi nos cours de cuisine italienne, découvrez notre recette de focaccia, ce pain italien aérien et ultra moelleux aux olives. Vous nous en direz des nouvelles !

🕦 Temps de préparation

1h20

🥘 Temps de cuisson

1h

DIFFICULTÉ

⚫⚪⚪

🍴Nombre de portions

4 personnes

Ingrédients

  • 250g farine T55
  • 5 à 6g sel 
  • 10g de levure boulangère 
  • 150g d'eau
  • 30g huile d'olive 
  • 150g olives noires dénoyautées
  • Thym, romarin, origan, herbes de provences...

Étapes

ÉTAPE 1 | LE PÉTRISSAGE

Pétrir 6 à 7 min
Laisser au repos 45 min (chaleur ambiante) ou dans un four à 40°. La pâte doit au moins doubler de volume

ÉTAPE 2 | LA GARNITURE

Ajouter à la pâte l'huile, un peu d'herbes et les olives et faire des trous avec les doigts.
Laisser reposer 10 à 15 min

ÉTAPE 3 | LA CUISSON

Étaler sur plaque fariné, couper et cuire à 240°c au four (avec buée : désposer un lèche frites rempli d'eau sous la grille) 15 à 20 min
Attention à la cuisson, la focaccia doit rester tendre
Servir avec une bonne huile d'olive

Nos recettes en vidéo

retrouvez toutes nos vidéos recette sur Instagram !

Découvrez notre recette de focaccia aux asperges !

On se retrouve dans nos ateliers ?

Pour apprendre la cuisine végétarienne, retrouvez nos cours de cuisine dédiés dans la capitale, à Lyon ou Lille :

Cours de cuisine italienne : la pizza - Lyon
Cours de cuisine italienne : la pizza - Lyon
Cours de cuisine italienne : la pizza - Lyon
Pizza Party
Lyon
2h
Prochaine session : Mercredi 18 novembre 2026
72 €
En savoir +
Cours de cuisine végétarienne : Végétal express - Paris
Cours de cuisine végétarienne : Végétal express - Paris
Cours de cuisine végétarienne : Végétal express - Paris
Cuisine végétale express - Paris
Paris
2h
Prochaine session : Mercredi 18 novembre 2026
72 €
En savoir +
Cours de chocolaterie : Faire ses chocolats maison - Lyon
Cours de chocolaterie : Faire ses chocolats maison - Lyon
Cours de chocolaterie : Faire ses chocolats maison - Lyon
Faire ses chocolats maison
Lyon
3h
Prochaine session : Mercredi 18 novembre 2026
99 €
En savoir +
Cours de cuisine française : 3 poissons, 3 cuissons - Lille
Cours de cuisine française : 3 poissons, 3 cuissons - Lille
Cours de cuisine française : 3 poissons, 3 cuissons - Lille
3 poissons, 3 cuisson
Lille
3h
Prochaine session : Jeudi 19 novembre 2026
99 €
En savoir +
Cours de cuisine thaïlandaise : le pad thaï - Paris
Cours de cuisine thaïlandaise : le pad thaï - Paris
Cours de cuisine thaïlandaise : le pad thaï - Paris
Pad thaï
Paris
2h
Prochaine session : Jeudi 19 novembre 2026
72 €
En savoir +
Cours de pâtisserie : Les grands classiques de la pâtisserie française - Paris
Cours de pâtisserie : Les grands classiques de la pâtisserie française - Paris
Cours de pâtisserie : Les grands classiques de la pâtisserie française - Paris
Les grands classiques de la pâtisserie
Paris
3h
Prochaine session : Jeudi 19 novembre 2026
99 €
En savoir +
Cours de cuisine : Zéro déchet - Paris
Cours de cuisine : Zéro déchet - Paris
Cours de cuisine : Zéro déchet - Paris
Cuisine zéro déchet
Paris
2h
Prochaine session : Jeudi 19 novembre 2026
72 €
En savoir +
Cuisine traditionnelle thaïlandaise - Lyon
Cuisine traditionnelle thaïlandaise - Lyon
Cuisine traditionnelle thaïlandaise - Lyon
Cuisine traditionnelle thaïlandaise
Lyon
3h
Prochaine session : Jeudi 19 novembre 2026
99 €
En savoir +

Découvrez les autres expériences Chefsquare

Formations et cours du soir Chefsquare

Formations & Cours du soir

Allez plus loin en cuisine

Développez vos compétences pour progresser dans votre pratique ou construire un projet professionnel.

Découvrir nos formations
Team building et événements d'entreprise Chefsquare

Entreprises & Team building

Cuisinez, partagez, fédérez

Team building, séminaires et événements culinaires pour réunir vos équipes autour d’une expérience à partager.

Découvrir nos offres entreprises

A voir aussi

Recette Arancini
Recette Aperol Spritz