Recette focaccia

Parmi nos cours de cuisine italienne, découvrez notre recette de focaccia, ce pain italien aérien et ultra moelleux aux olives. Vous nous en direz des nouvelles !

🕦 Temps de préparation

1h20

🥘 Temps de cuisson

1h

DIFFICULTÉ

⚫⚪⚪

🍴Nombre de portions

4 personnes

Ingrédients

250g farine T55
5 à 6g sel
10g de levure boulangère
150g d'eau
30g huile d'olive
150g olives noires dénoyautées
Thym, romarin, origan, herbes de provences...

Étapes

ÉTAPE 1 | LE PÉTRISSAGE

Pétrir 6 à 7 min
Laisser au repos 45 min (chaleur ambiante) ou dans un four à 40°. La pâte doit au moins doubler de volume

ÉTAPE 2 | LA GARNITURE

Ajouter à la pâte l'huile, un peu d'herbes et les olives et faire des trous avec les doigts.
Laisser reposer 10 à 15 min

ÉTAPE 3 | LA CUISSON

Étaler sur plaque fariné, couper et cuire à 240°c au four (avec buée : désposer un lèche frites rempli d'eau sous la grille) 15 à 20 min
Attention à la cuisson, la focaccia doit rester tendre
Servir avec une bonne huile d'olive