Recette kimchi

Découvrez la recette du kimchi maison, ce plat traditionnel coréen utilisant la technique de lacto fermentation. Composé principalement de piments et de légumes, le kimchi est réalisé grâce à la fermentation dans de la saumure. Pour en découvrir plus sur cette culture culinaire, découvrez nos cours de cuisine coréenne !

🕦 Temps de préparation

30 min

🥘 Temps de cuisson

DIFFICULTÉ

⚫️ ⚪️ ⚪️

🍴Nombre de portions

4 personnes

Ingrédients

LÉGUMES

1 demi Chou chinois
1 demi Daikon
100g Gingembre frais
1 botte de Cébettes
4 Gousses d'ail

CONDIMENTS ET ÉPICES

60g Cassonade
20g Pâte de piment coréen
Qs Sauce poisson
Qs Sel fin
Qs Gros sel

Étapes

ÉTAPE 1 | PRÉPARER LES LÉGUMES

Tailler le chou chinois en petits morceaux. Faire dégorger au gros sel.

Éplucher le daikon et le tailler en bâtonnets fins. Ciseler les cébettes.

Éplucher le gingembre à l’aide d’une petite cuillère et le râper.

Éplucher et hacher l’ail.

ÉTAPE 2 | PRÉPARER LA MARINADE

Préparer une marinade avec la sauce poisson détendue à l’eau, le sucre, le gingembre, l’ail haché et le piment coréen en poudre.

Rincer le chou à l’eau froide. Incorporer à la marinade, ajouter le daikon et les cébettes, bien mélanger,couvrir et réserver au frais.

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Nos participants vous partagent leur expérience
"Ce week-end, j’ai eu l’occasion de suivre un cours de cuisine chez Chefsquare et c’était vraiment génial !

Nous avons plongé dans l’univers de la cuisine coréenne en concoctant différentes recettes délicieuses : kimchi, bibimbap et daifuku (mochi coréen). Le cours était non seulement instructif, mais aussi passionnant ! "