ÉTAPE 1 | PRÉPARATION DU BOULGOUR
Placez le boulgour dans un grand bol. Recouvrez-le d'eau froide et laissez-le reposer pendant environ 20 minutes pour qu'il gonfle. Une fois que le boulgour a absorbé l'eau, égouttez-le bien en pressant pour enlever l'excès d'eau.
ÉTAPE 2 | PRÉPARATION DES LÉGUMES
Lavez soigneusement le persil et la menthe. Égouttez-les bien, puis hachez-les finement.
Coupez les tomates en petits dés.
Émincez finement l'oignon (ou les oignons nouveaux).
ÉTAPE 3 | MÉLANGEZ
Dans un grand saladier, mélangez le boulgour égoutté avec le persil, la menthe, les tomates, et l'oignon.
Arrosez le tout avec le jus de citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût.
ÉTAPE 4 | REPOS
Laissez le taboulé reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures avant de le servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et au boulgour de s'imprégner des jus des légumes.
ÉTAPE 5 | SERVIR
Vous pouvez servir le taboulé avec des feuilles de laitue pour un effet de présentation, ou simplement dans un bol ou une assiette.
