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5 plantes sauvages à cuisiner au printemps
Envie de mettre un peu de nature sauvage dans votre assiette ? Le printemps regorge de trésors comestibles à cueillir. Voici 5 plantes sauvages à cuisiner pour surprendre vos papilles… et vos invit...
Koso de fraises : la boisson anti-gaspi de l'été
L’été bat son plein, les fraises sont partout… et avec elles, leur lot de petites tiges que l’on écarte sans y penser. Plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas les transformer en koso, un sirop cru...
Chefsquare Lille : notre atelier fait peau neuve
Ce n’est plus un secret : Chefsquare est désormais aussi à Lille ! Et notre atelier lillois vient tout juste de faire peau neuve après une rénovation estivale. Nous avons profité de cette pause pou...
3 règles pour dresser une assiette digne des plus grands Chefs !
Le dressage d’assiette, ce n’est pas réservé aux grandes tables. Avec quelques réflexes simples, il est possible de présenter ses plats comme un chef, même à la maison. À l’approche de la Saint-Val...
3 recettes à emporter partout (sans micro-ondes ni frigo)
Que vous partiez en randonnée, en escapade improvisée ou simplement pour un pique-nique au soleil, on a pensé à vous : voici trois recettes ultra-pratiques, qui se conservent sans frigo et se dégus...
Comment bien aiguiser un couteau à la maison avec un fusil ?
Un couteau bien affûté, c’est la base pour cuisiner en toute sécurité et avec plaisir. Pas besoin d’un équipement complexe : un simple fusil à aiguiser et quelques gestes bien exécutés suffisent. V...
Quelle tomate pour quel usage ?
Cœur de bœuf, green zebra, noire de Crimée, ananas ou tomate cerise… Toutes les tomates ne se valent pas, et c’est tant mieux ! Chacune a sa personnalité : plus ou moins juteuse, sucrée, ferme ou a...
Ces légumes qui ont semé la zizanie
Les légumes, si souvent à l’honneur dans nos assiettes, n'ont pas toujours eu une place facile dans l’histoire. Entre accusations de poison, guerre des cultures et mystères religieux, découvrez 5 l...
Cours de Cuisine Asiatique : réservez l'atelier Chefsquare
Nems, sushis, gyozas, pad thaï, wok de légumes : la gastronomie asiatique a bonne réputation dans le monde entier. Ces préparations saines et gourmandes séduisent pour leurs saveurs exotiques, épic...