Comment utiliser une poche à douille ?

#1 | Comment remplir la poche à douille ?

Remplir correctement ta poche à douille est essentiel pour éviter les bulles d'air et faciliter le pochage. Place ta poche dans un récipient profond, retourne le bord sur l'extérieur et remplis-la aux 2/3 avec une maryse pour un résultat propre et sans gâchis.

#2 | Comment tenir la poche à douille ?

Pour une bonne prise en main, tiens ta poche à douille par le haut avec la main dominante. Ta main non dominante guide la poche en bas pour plus de précision. Cela te donne un contrôle total sur la pression exercée.

#3 | Comment appuyer sur la poche à douille ?

La pression est la clé d’un pochage uniforme. Presse doucement avec la paume de ta main dominante tout en maintenant une pression constante. Évite de serrer trop fort pour ne pas déformer ta pâte à choux.

#4 | Comment pocher la pâte à choux ?

Pour un pochage parfait, place ta douille à environ 1 cm de la plaque et presse doucement pour former des cercles réguliers. N’oublie pas de garder une hauteur uniforme pour chaque chou !

#5 | Comment cuire la pâte à choux ?

La cuisson est cruciale pour que tes choux gonflent bien. Préchauffe ton four à 180°C et place-les en milieu de four. Ne jamais ouvrir la porte pendant la cuisson ! Laisse-les dorer et refroidir tranquillement pour obtenir une belle texture croustillante.

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