3 recettes pour recycler vos restes de fêtes
Dinde, foie gras, fromage...Chaque année pour les fêtes nous avons tendance à prévoir plus qu'il n'en faut et parfois faire du gâchis. Mais pas de panique, notre Cheffe Isabelle vous partage ses astuces simples et délicieuses pour pimper vos restes après les fêtes !
#1 | LES RESTES DE LÉGUMES
EN ROULEAUX DE PRINTEMPS
Avec vos restes de légumes crus ou cuits tels que des betteraves, des endives, de la courge crue ou des herbes fraîches, réalisez en un tour de main des rouleaux de printemps. Pour cela, rien de plus simple :
Découpez vos restes de légumes en fines lamelles ou bâtonnets.
Réhydratez quelques feuilles de riz en les plaçant dans un grand bol pendant quelques secondes. Étalez la feuille de riz sur votre plan de travail et disposez votre garniture aux légumes au centre. Rabattez les côtés de la feuille de riz, puis roulez fermement pour former un rouleau.
Vous pouvez accompagner vos rouleaux de printemps avec une sauce à base de beurre de cacahuète, sauce soja et jus d'orange à doser selon la texture souhaitée.
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#2 | LES RESTES DE DINDE ET FROMAGE
EN CLUB-SANDWICH
Si vous souhaitez recycler vos restes de dinde et de fromage, le club-sandwich peut-être une bonne alternative :
Faites toaster vos tranches de pain et tartinez les avec un peu de mayonnaise maison. Disposez votre garniture : salade verte, restes de dinde, de fromage.. Faites vous plaisir, et n'hésitez pas à agrémenter à votre goût selon vos restes de fêtes.
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#3 | LES RESTES DE FOIE GRAS
EN CROQUETTES
Si vous avez un trop-plein de purée et un restant de foie gras, optez pour des croquettes maison :
Créez une boule à partir de votre reste de purée, que vous allez farcir avec un peu de foie gras. Puis panez vos boules de purée en les trempant dans de l'œuf, puis de la chapelure, et faire griller à la poêle.
Le tour est joué, plus qu'à déguster accompagné d'une salade verte !
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