Étape 1. Préparer la pastèque
Découpez une tranche de pastèque d'environ 5 cm d'épaisseur, puis coupez-la en 6 parts égales.
Étape 2. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez le jus du citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Étape 3. Badigeonner les morceaux
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement chaque morceau de pastèque avec la marinade.
Étape 4. Griller la pastèque
Déposez les morceaux sur un barbecue bien chaud. Avant de les retourner, badigeonnez à nouveau la face supérieure avec la marinade, puis retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les deux côtés soient bien grillés.
Étape 5. Dresser et servir
Disposez les morceaux de pastèque grillée dans un plat, puis ajoutez de la feta émiettée, quelques feuilles de menthe et de basilic frais. Terminez par un filet de vinaigre balsamique avant de servir.
