ÉTAPE 1 | BLANCHIR LES VERTS DE POIREAUX
Portez une casserole d’eau salée à ébullition, plonge les feuilles vertes de poireau pendant 2 minutes, puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour fixer la couleur et éviter l’amertume.
ÉTAPE 2 | MIXER
Dans un mixeur, mettez les verts de poireaux égouttés, le persil, les graines de tournesol, l’ail, le Parmesan et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
ÉTAPE 3 | ASSAISONNER
Ajustez le sel et le poivre selon tes goûts. Si le pesto est trop épais, ajoutez un peu d’huile d’olive ou un filet d’eau pour l’assouplir.
ÉTAPE 4 | SERVIR
Utilise ce pesto sur des pâtes, des tartines, en dip avec des légumes ou même pour twister une soupe ou un gratin !
