Découvrez nos cours de boulangerie et viennoiseries pour apprendre à réaliser pains, brioches, croissants et pains au chocolat aux côtés de chefs boulangers passionnés. Des ateliers accessibles à tous pour maîtriser les gestes de la boulangerie artisanale
Cours de boulangerie
Découvrez nos cours de boulangerie et viennoiseries à Paris, Lyon et Lille
Chez Chefsquare, nous vous invitons à découvrir l'univers de la boulangerie artisanale à travers des ateliers consacrés au pain, au levain, aux fermentations longues et aux viennoiseries maison. Les cours de boulangerie et viennoiseries sont proposés dans nos ateliers de Paris, Lille et Lyon.
Accompagné par nos chefs boulangers, vous apprenez les techniques essentielles du pétrissage, du façonnage, de la fermentation et de la cuisson afin de réaliser des pains savoureux, des brioches moelleuses et des viennoiseries dorées et croustillantes.
Que vous soyez débutant ou passionné de boulangerie, nos cours sont conçus pour transmettre des gestes précis et des savoir-faire facilement reproductibles à la maison.
Le goût de la tradition boulangère
La qualité du pain repose avant tout sur le choix des matières premières, le respect des temps de fermentation et la maîtrise des techniques artisanales.
Dans nos ateliers, nous privilégions des farines françaises, principalement biologiques, ainsi que des ingrédients soigneusement sélectionnés auprès de producteurs engagés.
Entreprise à mission, certifiée B Corp et labellisée Écotable, Chefsquare défend une cuisine plus responsable, valorisant les produits de saison, les circuits courts et des pratiques respectueuses des savoir-faire artisanaux.
Pains, brioches et viennoiseries maison
Nos ateliers durent 2, 3h ou une journée complète et permettent d'explorer les grands classiques de la boulangerie française.
Pain blanc, pain complet, pain de campagne, pain au levain, focaccia, brioche, pain de mie, croissants, pains au chocolat ou pains au lait : nos chefs vous accompagnent pas à pas pour comprendre les mécanismes de la fermentation et maîtriser les gestes qui font la différence.
Les recettes évoluent au fil des saisons, des inspirations de nos chefs et des produits disponibles afin de proposer une approche vivante et gourmande de la boulangerie artisanale.
Découvrez également nos cours de pâtisserie pour apprendre à réaliser desserts et gâteaux. Si vous désirez plutôt progresser en cuisine, consultez notre programme de cours de techniques culinaires.
Approfondir ses connaissances grâce à notre formation en boulangerie
Vous souhaitez aller plus loin ? Découvrez notre formation Boulangerie, conçue pour appréhender la fabrication de pains traditionnels, de pains spéciaux et de viennoiseries tout en comprenant les bienfaits d'une fermentation longue. Encadrée par des chefs boulangers, cette formation permet d'acquérir les fondamentaux de la boulangerie artisanale dans un format privilégiant la pratique et l'accompagnement personnalisé.
Découvrez aussi nos formations en cuisine et nos formations en pâtisserie dans notre catalogue de formations professionnelles et cours du soir.
Offrir un cours de boulangerie
Nos ateliers constituent une idée cadeau idéale pour tous les amateurs de pain maison et de viennoiseries artisanales. Cartes cadeaux, ateliers à date libre ou packs d'heures permettent de découvrir librement toute notre programmation de cours de cuisine, pâtisserie et boulangerie à Paris, à Lyon et à Lille.
Team building et ateliers boulangerie privatisés
Nos ateliers de boulangerie peuvent être privatisés pour des événements d'entreprise, des séminaires, des activités de cohésion ou des moments de partage entre proches. Le travail de la pâte, le façonnage et la fabrication de pains ou de viennoiseries constituent une expérience particulièrement conviviale et fédératrice.