Tarte rustique aux légumes du soleil

RECETTE

Dans un récipient, ajoutez le beurre, le jaune d’oeuf, le sel, le sucre, le romarin, le poivre, et la farine.
Pétrissez et effritez la pâte à la main.
Incorporez ensuite l’eau, et pétrissez à nouveau, jusqu’à former une boule.
Fraisez la pâte pour la rendre lisse, et réservez-la au frais pendant 30 minutes.
Coupez la courgette, les aubergines, les tomates, et l’ail.
Faites colorer les morceaux d’aubergines et de courgette à la poêle, avec de l’huile, et assaisonnez avec du sel.
Après, étalez la pâte sur du papier cuisson.
Ajoutez sur la pâte la moutarde, les morceaux de tomates, d’aubergines, et de courgette, puis rabattez les bords de la tarte vers l’intérieur.
Déposez les tomates cerises, et les pétales d’ail.
Versez un filet d’huile, du sel, du poivre, et enfournez à 180 degrés pendant 35-40 minutes.
Une fois cuite, badigeonnez la tarte d’huile pour la faire briller.
Parsemez-la de fêta émiettée, d’olives, et de romarin.
C’est prêt !