ÉTAPE 1 | PRÉCHAUFFAGE DU FOUR
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
ÉTAPE 2 | PRÉPARATION DES CITROUILLES
Coupez le haut des mini citrouilles pour faire des chapeaux.
Retirez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère.
Badigeonnez l'intérieur des citrouilles avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
ÉTAPE 3 | CUISSON DES CITROUILLES
Placez les citrouilles (avec leurs chapeaux) sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes pour les précuire.
ÉTAPE 4 | PRÉPARATION DE LA FARCE
Pendant que les citrouilles cuisent, chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive.
Faites revenir l'oignon, l'ail, et les lardons (ou tofu fumé) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les champignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence.
ÉTAPE 5 | FARCIR LES CITROUILLES
Sortez les citrouilles du four et remplissez-les avec le mélange de farce.
Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
ÉTAPE 6 | CUISSON FINALE
Replacez les chapeaux sur les citrouilles farcies et enfournez à nouveau pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
ÉTAPE 7 | SERVIR
Servez chaud, directement dans les mini citrouilles, en accompagnement ou en plat principal.
