ÉTAPE 1 | PRÉPARATION DES INGRÉDIENTS
Lavez et émincez les champignons.
Épluchez et hachez finement l'oignon.
Épluchez et écrasez la gousse d'ail.
Si vous utilisez du persil, hachez-le également.
ÉTAPE 2 | CUISSON DES CHAMPIGNONS
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 1 minute de plus.
Ajoutez les champignons émincés dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que toute l'eau qu'ils ont libérée se soit évaporée. Cela prend environ 8 à 10 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
ÉTAPE 3 | PRÉPARATION DE L'APPAREIL À FRITTATA
Pendant que les champignons cuisent, cassez les œufs dans un grand bol.
Battez les œufs avec la crème fraîche si vous en utilisez, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Incorporez le fromage râpé dans les œufs battus.
ÉTAPE 4 | CUISSON DE LA FRITTATA
Lorsque les champignons sont cuits, réduisez le feu à doux.
Versez le mélange d'œufs et de fromage sur les champignons dans la poêle.
Laissez cuire sans remuer pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords de la frittata soient bien pris, mais que le centre soit encore légèrement coulant.
ÉTAPE 5 | FINITION
Si vous souhaitez une frittata bien dorée sur le dessus, vous pouvez la placer sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes. Assurez-vous que la poêle est adaptée à la cuisson au four.
Une fois la frittata cuite, retirez-la du feu et laissez-la reposer pendant 5 minutes avant de la couper en parts.
ÉTAPE 6 | SERVICE
Garnissez de persil frais si désiré.
Servez chaud, tiède, ou même à température ambiante.
