Recette torta caprese

Parmi nos cours de cuisine italienne, découvrez notre recette de torta caprese, ce gâteau au chocolat originaire de Capri en Italie. Sans farine, c'est une super alternative gourmande pour les intolérants au gluten.

🕦 Temps de préparation

1h

🥘 Temps de cuisson

30 min

DIFFICULTÉ

⚫⚪⚪

🍴Nombre de portions

4 personnes

Ingrédients

240g Beurre
140g Sucre glace
200g Œufs entiers
100g Sucre glace
240g Poudre d’amande
120g Éclats amande
40g Cacao

Étapes

ÉTAPE 1 | PRÉPARATION DE L'APPAREIL

Commencer par verser le beurre ramolli dans un bol et le mélanger avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Blanchir les œufs avec le sucre glace.

Mélanger les poudres dans un grand bol.

Mélanger dans l’ordre, le mélange œufs/sucre, le mélange beurre/sucre puis finalement les poudres et éclats d’amande.

Verser le mélange lisse et crémeux dans un moule à gâteau déjà beurré et fariné.

ÉTAPE 2 | CUISSON ET DRESSAGE

Faire cuire à 170°C pendant 30/40 minutes.

Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau planté au centre de la torta. Il doit ressortir propre.

Laisser refroidir dans le moule la torta Caprese, puis la retourner et la démouler.

Enfin, saupoudrer de sucre glace, c'est prêt !

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