Où trouver un bon pain au levain à Paris ? Nos 7 meilleures adresses
Envie de croquer dans un pain au levain à la croûte bien croustillante et à la mie moelleuse ? On a parcouru Paris pour vous dénicher les meilleures adresses où le levain fait toute la différence. Voici nos 7 boulangeries coup de cœur où le pain est préparé avec amour et savoir-faire. Prêt à faire une petite balade gourmande dans la capitale ? Suivez le guide !
#1 | Mie mie
Adresse : 25 Rue Sedaine, 75011 Paris
Située au cœur du 11ᵉ arrondissement, Mie mie vous accueille dans une ambiance chaleureuse et décontractée. Chez Mie mie, le levain est bichonné comme un trésor de famille. Ici, la fermentation longue fait toute la différence, donnant aux pains une mie alvéolée et une croûte ultra-croustillante. Leurs farines sont issues de moulins artisanaux, apportant une touche rustique et authentique.
#2 | Sain Boulangerie
23 rue des Gravilliers, 75003 Paris
Réputée pour ses croissants au levain et son savoir-faire artisanal, Sain boulangerie est une adresse qui fait partie des incontournables pour découvrir l’excellence de la boulangerie parisienne. Sain boulangerie mise tout sur la naturalité : levain maison, farines bio et zéro additif. Le résultat ? Un pain au levain au goût légèrement acidulé, à la fois digeste et riche en arômes. Leurs créations varient selon les saisons, avec des pains spéciaux qui surprennent à chaque visite.
#3 | Mamiche
45 Rue Condorcet, 75009 Paris
Mamiche, c’est le rendez-vous des gourmands des 9ᵉ et 10ᵉ arrondissements. Chez Mamiche, c’est le pain réconfort par excellence. On y retrouve une mie fondante, parfaite pour le petit-déj’ comme pour le goûter. Leur secret ? Un levain parfaitement équilibré, ni trop acide, ni trop doux, qui donne un pain moelleux à souhait. À goûter absolument : leur pain muesli aux fruits secs.
#4 | Du Pain et des Idées
34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris
Un classique parisien où le pain au levain prend des allures de chef-d'œuvre. Ici, la fermentation longue est un art, et chaque miche est façonnée à la main. Mention spéciale pour le pain des amis, à la mie incroyablement fondante et à la croûte croquante, parfait pour les tartines généreuses.
#5 | De Belles Manières
5 rue de Turbigo, 75001 Paris
De Belles Manières sublime le levain avec des mélanges de farines originales comme le petit épeautre ou le seigle. Leur approche innovante allie techniques artisanales et créativité pour des pains aux saveurs subtiles et complexes. Un incontournable pour les amateurs de découvertes gustatives.
#6 | BO&MIE
18 rue de Turbigo, 75002 Paris
Chez Bo & mie, le levain est le fruit d’un savoir-faire maison et d’un pétrissage méticuleux. On aime particulièrement leurs pains aux textures parfaites et à la croûte bien dorée. À tester : leur pain viennois au levain, un équilibre parfait entre moelleux et croustillant.
#7 | Le Pain des Copains
96 rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris
C’est l’adresse conviviale où le pain se partage avec bonheur. Ici, le levain est travaillé à l’ancienne, avec des farines locales et une fermentation lente pour un maximum de goût. On craque pour leur miche généreuse à la mie dense, idéale pour accompagner un bon fromage.
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