ÉTAPE 1 | LA SAUCE LA CUISSON DU RIZ
Préparer le riz vinaigré japonais : après avoir fait tremper le riz 1h dans un saladier l'égoutter et le laisser reposer 30 min.
Dans une casserole, mélanger le riz avec 20cl d’eau. Faire chauffer sur feu moyen et couvrir dès que l’eau bouillonne. Cuire 5 min sans soulever le couvercle. Baisser le feu et laisser cuire encore 5 min. Retirer la casserole du feu, sans retirer le couvercle et laisser reposer 10 min.
Placer le riz dans un saladier et ajouter le vinaigre. Laissez refroidir à température ambiante.
ÉTAPE 2 | LA GARNITURE
Emietter le thon et ajouter la mayonnaise. Le mélanger avec la sauce soja.
ÉTAPE 3 | MONTAGE DES ONIGIRIS
Mouiller ses mains dans un bol d’eau froide. Prendre une boule de riz (environ 50 g) et la compresser pour bien tasser le riz. Faire un creux au centre et y déposer une cuillerée de garniture, refermer la boule de riz tout autour. Aplatir la boule formée et lui donner une forme de triangle.
Décorer d’un rectangle de feuille d’algue nori. Répéter l'opération jusqu'à finir le riz et la garniture.
Servir avec de la sauce soja et du wasabi.
