Recette spaghetti bolognaise aux lentilles

Vous êtes fan de spaghetti bolognaise ? Testez cette version aux lentilles : tout aussi savoureuse, ultra réconfortante et pleine de bonnes choses !

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🕦 Temps de préparation

10 min

🥘 Temps de cuisson

30 min

DIFFICULTÉ

⚫⚪⚪

🍴Nombre de portions

2 à 3 personnes

Ingrédients

220 g de lentilles cuites (préparées avec 90g de lentilles crues et 1 cc de sel fin)
3 cs d’huile d’olive
1 oignon
1/2 cc de sel
1 gousse d’ail
1/4 cc d’origan

2 cc de paprika fumé
1/8 cc de piment de Cayenne
1 cc de moutarde de Dijon
400 g de tomates pelées
250 g de spaghetti (ou plus selon l’appétit)

Étapes

ÉTAPE 1| CUIRE LES LENTILLES

Rincer les lentilles et les cuire dans une casserole d’eau avec 1 cc de sel fin pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.

ÉTAPE 2| PRÉPARER LA SAUCE

Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter l’ail haché, l’origan, le paprika fumé et le piment de Cayenne. Mélanger et laisser cuire 1 minute pour libérer les arômes.

Incorporer la moutarde de Dijon et les tomates pelées (les écraser légèrement à la cuillère).

Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en mélangeant de temps en temps.

ÉTAPE 3| FINALISER LA SAUCE

Ajouter les lentilles cuites dans la sauce et laisser mijoter encore 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

ÉTAPE 4| CUIRE LES PÂTES

Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet (8 à 10 minutes). Égoutter.

ÉTAPE 5| DRESSER ET SERVIR

Mélanger les spaghetti avec la sauce ou les servir avec la sauce par-dessus.

Ajouter un filet d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, parsemer de basilic frais ou de levure maltée pour une touche fromagère.

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Envie de voir chaque étape en action ? Suivez la cheffe Marianne en cuisine et apprenez à réaliser une bolognaise aux lentilles ultra savoureuse !

ASTUCE DU CHEF

Pour une texture encore plus proche d'une bolognaise traditionnelle, écrasez légèrement une partie des lentilles à la fourchette avant de les incorporer à la sauce. Cela épaissira le tout et donnera un effet plus onctueux. Ajoutez aussi une touche de sauce soja ou de miso pour un goût plus profond et umami !