ÉTAPE 1 | CUIRE LES VERMICELLES DE RIZ
Portez à ébullition de l’eau salée.
Versez l’eau bouillante sur les vermicelles et laissez cuire 3 à 5 min (ou selon le paquet). Égouttez et laissez refroidir.
ÉTAPE 2 | CUIRE LES LÉGUMES
Dans la même eau bouillante, plongez successivement les légumes verts.
Cuisez environ 2 min pour qu’ils restent croquants.
Égouttez et plongez dans un saladier d’eau froide.
ÉTAPE 3 | PRÉPARER LE TOFU CROUSTILLANT
Coupez le tofu en dés.
Mélangez la maïzena avec les épices, roulez-y les dés de tofu.
Faites revenir à feu moyen dans l’huile 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
ÉTAPE 4 | PRÉPARER LA SAUCE
Mélangez le beurre de cacahuète et le curry jaune.
Ajoutez le lait de coco petit à petit jusqu’à obtenir une sauce lisse.
ÉTAPE 5 | ASSEMBLER LE BOCAL
Au fond du bocal : la sauce.
Puis les vermicelles.
Ajoutez les légumes verts, la carotte râpée, le concombre en dés.
Terminez par le tofu, les herbes et les graines de sésame.
ÉTAPE 6 | CONSERVATION
Fermez hermétiquement, gardez au frais et consommez dans les 3 jours.
