Cours de cuisine vegan

Chefsquare est une école de cuisine engagée qui propose une grande variété de cours de cuisine avec un·e Chef·fe.
Dans nos 4 ateliers à Paris (3e, 11e et 17e arrondissements de Paris), nos Chef·fe·s expert·e·s en cuisine vegan vous partagent leur savoir-faire et les fondamentaux de cette cuisine alternative pour toutes celles et ceux qui veulent réduire ou stopper leur consommation d’aliments d’origine animale.
Retrouvez tous les mois, notre cours de cuisine dédiée au veganisme où notre Chef·fe vous transmettra son savoir-faire pour réaliser des recettes originales et 100% végétales. Des ingrédients non transformés, frais, de qualité, de saison et à indice bas carbone pour faire le plein de vitamines dans nos ateliers de Paris ou de Lyon.

Découvrez nos offres autour de la cuisine vegan

L’alimentation végétarienne est une cuisine à base de plantes, sans viande, poisson, volaille ni fruits de mer. L’alimentation végane ou végétalienne élimine en plus tout produit d’origine animale, y compris le lait et ses dérivés, les œufs et le miel.
Une importante population du monde est intolérante au lactose (sucre contenu dans le lait), car notre production de lactase (enzyme qui permet à notre organisme de digérer les produits à base de lait) ralentit fortement à l’âge adulte. L’homme est la seule espèce à consommer du lait après la période d’allaitement.

Le lait et la crème peuvent être remplacés par des laits végétaux, le beurre par de la margarine à base de plantes, les œufs par du tofu soyeux, le miel par du sirop d’érable ou sirop d’agave… autant de techniques et d’astuces que nos Chef·fe·s vont transmettent dans nos ateliers de cuisine vegan.
Les aliments végétaliens sont des aliments comme les autres : pleins de saveurs, ils aident notre système immunitaire à protéger notre organisme et offrent une gamme infinie de créations culinaires saines et savoureuses.

Rejoignez nos Chef·fe·s en cuisine pour découvrir que les ingrédients issus du monde animal ne sont pas indispensables pour cuisiner un repas savoureux et rassasiant. Quand les produits à base de plantes sont frais et gorgés de saveurs, ils comblent même les plus récalcitrants.
C’est ainsi que vous pourrez suivre notre cours dédié au burger vegan à Paris ! Une version végane maison avec les légumes à l’honneur : tant dans le steak végétal que dans la garniture. Côté protéines, elles sont apportées par le tofu fumé ! Et en accompagnement, des frites de patates douces aux épices cajun et coriandre avec une délicieuse mayonnaise aïoli végane qui vous donneront l’envie de toujours manger des frites maison. Le dessert ? Un brownie facile à réaliser : sans gluten, ni lait, ni œufs qui réunit les 4 critères et remporte toujours un franc succès !
Côté salé, on peut aussi suivre notre cours pour réaliser un menu 100% végétal et nutrition dans nos ateliers parisiens ou lyonnais : un menu composé à 100% de produits non transformés, d'origine végétale et à indice bas carbone tout en conservant tous les nutriments de vos aliments. Au programme : un buddha bowl aux céréales, légumes rôtis, houmous, pickles de légumes et crudités et en dessert un cheesecake vegan avec un coulis de fruits de saison.

En sucré, des alternatives sont aussi possibles et nous trouvons toujours de quoi se concocter des recettes gourmandes, saines et réfléchies avec notamment notre cours de pâtisseries végétales à Paris. Aux beaux jours, vous pourrez réaliser des scones de patates douces, confit fraise, une tarte fraise rhubarbe ou encore une pavlova citron vert et fruits exotiques. Dans les frimas de l’automne et hiver, au programme c’est scones de patates douces, chantilly coco et beurre de pommes, mousse au chocolat à l'huile d'olive marbré au tahini ou aussi tarte chocolat avocat crue !
Et tout ça sans gluten, sans lactose avec des recettes vegans de choix !

Des cours privatisables pour son entreprise ou en famille

Parce que le savoir-faire culinaire et les recettes se transmettent, n’hésitez pas également à privatiser un atelier pour réaliser un cours de cuisine en famille ou entre ami·e·s jusqu’à 6 personnes au cours d’une Family Class en 2 heures ou en 3 heures !
Un·e de nos Chef·fe·s vous sera entièrement dédié parmi une multitude de menus : Parfums d’Asie, Veggie, Un air de Japon…

Un évènement d’entreprise à réaliser au sein de votre équipe ? Découvrez également nos différentes formules de Team Cooking pour resserrer les liens entre collaborateur·rice·s, Challenge Culinaire pour faire appel à la créativité et à la dynamique de groupe, Parcours Gourmand pour alterner plusieurs activités culinaires ou bien encore notre formule de Séminaire où vous pourrez associer un cours en atelier à votre séance de travail pour donner du goût à votre séminaire !
Vos collaborateur·rice·s sont présent·e·s sur différents sites éloignés ? Optez pour notre offre de cours en visio et suivez un cours avec un·e Chef·fe en direct à distance et cuisinez chacun·e dans vos cuisines. Que ce soit en cuisine ou pâtisserie, gourmandise, partage et savoir-faire sont au rendez-vous pour ce temps fort de votre entreprise.
Pour toute autre demande, n’hésitez pas à nous écrire via le formulaire Faire une demande de devis où notre équipe commerciale vous répondra dans les plus brefs délais.

Découvrez la cuisine dans les coulisses d’un restaurant

Chefsquare vous ouvre les portes de vos artisans préférés pour découvrir le temps d’une journée les coulisses et les secrets de ces professionnels. Glissez-vous dans la peau d’un·e Chef·fe pour découvrir le métier de cuisinier à travers nos immersions.
Côté cuisine donnant la part belle au végétal, rejoignez le Chef Fabien Borgel au sein de son restaurant 42 Degrés avec la bistronomie végane crudivore ou encore le brunch crudivore improvisé.

Nos cartes cadeaux

Curieux·ses, amateur·rice·s, passionné·e·s, nos cours de cuisine s’adaptent à tous les profils pour une idée cadeau. Pour vous ou pour offrir, nous avons la formule qui vous correspond ! Offrez une carte cadeau ou un chèque cadeau pour que le·a bénéficiaire choisisse le cours de son choix ou alors un forfait d’heures pour bénéficier de tarifs avantageux.

Pour aller plus loin : nos formations professionnelles en cuisine

Vous souhaitez vous reconvertir dans la petite restauration sans faire une grande école de cuisine ? Vous êtes un·e passionné·e de cuisine et souhaitez approfondir vos connaissances pour le plaisir ? Vous souhaitez préparer le CAP cuisine ? Vous êtes au bon endroit.
Chez Chefsquare, nous proposons des formations de pâtisserie de 21h à 30h en cours du soir ou de façon intensive sur deux semaines. Côté cuisine végétale, notre formation de cuisine végétarienne et végétale pour acquérir les bases d’une alimentation sans viande ni poisson qui reste diversifiée, goûteuse et équilibrée ; et notre formation Mûrir son projet de restauration sont des activités ciblées et pensées dans nos modules de formation. Entre pratique en cuisine et théorie avec la gestion, vous aurez toutes les clefs pour vous lancer !

Nos formations basées sur la pratique et en petit comité (max 10 personnes) vous permettent d’avoir une vraie proximité avec le·a Chef·fe et ainsi avoir un suivi avec des conseils personnalisés pour vous faire progresser. Les cours se déroulent dans nos ateliers de Paris. Retrouvez les prochaines sessions de formation sur chaque fiche sur notre page Formation. Pour plus d’informations, contactez notre Responsable Pédagogique - Florian Baudry – par e-mail.

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- Cours à plusieurs
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