Cours de cuisine pour débutant·e

Permettre à tous de se reconnecter avec le Fait maison en cuisine, c’est notre ambition depuis notre création en 2004. La nécessité de partager plus largement les savoir-faire culinaires est de plus en plus forte. C’est ce que nous faisons chez Chefsquare, pour les particuliers et les entreprises, dans le cadre de nos cours de cuisine en atelier, nos immersions et nos formations professionnelles.

Par où commencer pour débuter en cuisine ?

Débuter en cuisine n’est pas chose aisée. Et si la cuisine et vous ça fait deux malgré que vous ayez tout fait pour vous y mettre : vous avez suivi vos livres de recettes de cuisine au pied de la lettre, regardé des tutos ou tenté de reproduire la recette de votre mamie adorée qui vous avait pourtant montré la leçon mais en vain… vos plats sont toujours fades, trop salés, trop cuits, ou au contraire, pas assez selon les avis de vos proches, amis ou famille. Nos cours de cuisine débutant vont vous permettre de renouer avec les bases de la cuisine française, cuisine italienne, cuisine mediterranéenne, cuisine asiatique, cuisine du monde, la pâtisserie française... et tout cela fait maison ! Amies débutants, cette page est faite pour vous !

Bien s’équiper en cuisine

Il est essentiel tout d’abord de bien s’équiper pour réaliser vos créations en cuisine : tout ne se limite pas à des assiettes et un micro-ondes. Vous aurez besoin de couteaux efficaces et bien aiguisés, une planche à découper, une batterie de casseroles et de poêles, quelques culs-de-poule ou saladiers. Avec ces quelques ustensiles, vous aurez déjà de quoi partir du bon pied dans votre cuisine en enfilant votre tablier et profiter des avantages de ce nouvel équipement.

Quelles recettes aborder ?

Par la suite, une fois bien équipé, débutez par des recettes simples en mettant l’accent sur les cuissons : que cela soit en saisissant bien votre viande, la retourner au bon moment, la laisser reposer après cuisson afin que la cuisson s’homogénéise et que son jus reste bien à l’intérieur pour obtenir une viande moelleuse avec toutes ses saveurs. Pour les poissons, que la chair reste moelleuse sans être surcuite au risque d’avoir quelque chose de caoutchouteux…

Les assaisonnements sont essentiels également : une salade peut être merveilleuse mais si elle est mal assaisonnée via sa vinaigrette, catastrophe ! Bien assaisonner ses préparations au fur et à mesure de la recette est primordial. Il est également essentiel de goûter tout ce que l’on réalise afin de s’assurer que les ajustements aient bien été réalisés tout au long de la réalisation de votre recette.

Il est aussi important de s’approvisionner avec des ingrédients, que cela soit des légumes, des viandes, des volailles, des poissons, des herbes ou des épices de qualité. Au sein de notre école et de nos ateliers, apprenez à travailler des produits biologiques et de saison. Respectez les saisons est essentiel pour réduire l’empreinte carbone de votre alimentation. Cette logique, nous l’avons très tôt mise en avant dans nos cours grand public et nos privatisations, en concevant nos cours selon les saisons et l’approvisionnement idéal. Mieux encore : dans notre cours Retour du marché à Paris et à Lyon, les clients parcourent les étals du marché avoisinant notre atelier à la recherche de leur futur menu, pilotés par le Chef qui leur évite les impairs hors-saison.

Découvrez nos offres pour les débutant·es en cuisine

Et si cette année vous vous lanciez un nouveau défi ? 3 mois pour vous réconcilier avec la cuisine grâce à notre formation construite comme un programme Je débute en cuisine à Paris mais aussi à Lyon pour être au top quel que soit votre niveau !

Venez vivre l' expérience deux heures par semaine à travers tout un trimestre (durée de 20 heures au total), apprenez la cuisine du quotidien aux côtés d’un chef cuisinier ou chef pâtissier qui sera votre guide : comment sélectionner les bons produits, ne jamais rater ses assaisonnements ni ses cuissons. Et surtout, il vous enseignera des techniques indispensables pour gagner du temps, reprendre confiance et créer vos propres recettes pour ne plus être en panne d’idées en intégrant un groupe d'un nombre jusqu’à 12 personnes. Bloquez vos dates pour profiter de tout le savoir-faire, la pédagogie, la technique, les gestes et les secrets d'un professionnel au cœur de nos ateliers de la rue Sedaine dans le 11ème arrondissement à Paris ou dans notre atelier de la rue Garibaldi dans le 6ème arrondissement à Lyon tous ensemble avec les autres participants pour vivre de belles expériences et un moment convivial.

D’où l’idée d'un cours de cuisine sur le batch cooking qui vous permet également de vous organiser en regroupant la confection des repas, voire de tous les plats de la semaine, sur quelques heures. Ciao bye la perte de temps pendant les courses et en cuisine chaque soir, apprenez à anticiper vos repas de la semaine pour vous faciliter la vie. Cela vous évitera également de manger des plats préparés remplis de colorants, d’additifs néfastes à votre santé. Rien de mieux que de déguster sa propre sélection de plats maison juste réchauffés au gré de ses envies et de ses idées.

Retrouvez du plaisir en cuisine pour un événement ou pour offrir des repas faits maison et de qualité à votre entourage de gourmets pour régaler vos papilles en toute convivialité à travers une variété de plats de poisson, de viandes, de légumes, des sauces, des menus pensés intelligemment à reproduire à domicile : une activité ludique et qui change des pâtes pour votre enfant ! Vous pourrez retrouver de la passion, être fier de vos réalisations et mesurer les compétences acquises lors des différents cours de cuisine à Paris et à Lyon au sein de nos ateliers en ayant travaillé les bases pour exercer votre nouvel art culinaire chez Chefsquare autour des différents thèmes de cuisines et de pâtisserie en fonction de vos envies parmi une liste de menu découverte.

Une offre dédiée au grand public et aux entreprises

Aussi, convaincu·es que la cuisine permet de s’ouvrir aux autres et à la diversité, nous proposons aux entreprises du team building pour fédérer leurs collaborateurs et donner du sens à leurs évènements. Nous diffusons, auprès du grand public, un large éventail de cuisines, en s’appuyant pour chaque thématique sur le·a Chef·fe formateur·rice le·a plus inspirant·e.

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