Cours de cuisine avec un·e Chef·fe

Permettre à tous de se reconnecter avec le Fait maison, c’est notre ambition depuis notre création en 2004. La nécessité de partager plus largement les savoir-faire culinaires est de plus en plus forte. C’est ce que nous faisons chez Chefsquare, pour les particuliers et les entreprises, lors de nos cours de cuisine, nos immersions en restaurants et nos formations professionnelles !

Nos ateliers de cuisine à Paris et à Lyon

Dans nos ateliers de cuisine à Paris et à Lyon, pas moins de 60 Chef·fe·s, expert·e·s de tous horizons, vous partagent une cuisine accessible, joyeuse et engagée.
Nous sommes la première école de cuisine à avoir rejoint la communauté Écotable*. Ce label exigeant récompense toutes les actions quotidiennes mises en place dans nos ateliers : choisir minutieusement des produits de saison issus de l’agriculture biologique, privilégier les circuits courts en faisant appel à des producteurs locaux, des cours repensés plus tournés vers le végétarisme et le véganisme, un tri pointilleux des déchets tout en valorisant les biodéchets…

Une offre dédiée au grand public et aux entreprises

Aussi, convaincu·e·s que la cuisine permet de s’ouvrir aux autres et à la diversité, nous proposons aux entreprises des teams buildings pour fédérer leurs collaborateurs et donner du sens à leurs évènements. Nous diffusons, auprès du grand public, un large éventail de cuisines, en s’appuyant pour chaque thématique sur le·a Chef·fe formateur·rice le·a plus inspirant·e.

Une brigade de Chef·fe·s professionnel·le·s

Oubliez la cuisine moléculaire et découvrez notre équipe de Chef·fe·s cosmopolites pour partager les cuisines françaises et d’ailleurs et donner de la visibilité aux cuisines du monde : Narumu et le Japon, Ida et l’Indonésie, Anto et l’Afrique sub-saharienne, Letizia et la cuisine italienne…
Un programme riche qui répond à toute la diversité de sa clientèle en s’adaptant aux régimes spécifiques qu’elle qu’en soit la raison (santé, conviction…).
Des ateliers dédiés aux techniques de bases et savoir-faire traditionnels (cuisine des régions, macarons) comme aux dernières tendances culinaires (Mochis, Ottolenghi…).

Un vecteur de partage

La cuisine est un formidable vecteur de partage. A l’heure de la fast food et des dark kitchens, elle est aussi devenue un moteur d’engagement. En accompagnant les futur·e·s entrepreneur·euse·s de la food via notre offre de formation professionnelle, nous contribuons à construire le paysage culinaire de demain. Nous avons déjà formé plus de 50 porteurs de projet et nous avons hâte de rencontrer les prochains dans l’incubateur Chefsquare.

Une programmation de saison tout au long de l’année

Chez Chefsquare, nous marchons main dans la main avec notre brigade de Chef·fe·s en proposant un calendrier d’ateliers évoluant au fil des saisons, des cours combinés avec une visite de marché.
Des cours de cuisine zéro déchet, des ateliers de batch cooking et un menu solidaire tous les mois pour lutter contre le gaspillage et la précarité alimentaire sont tout autant de thèmes proposés à nos clients.
Retrouvez également un programme d’ateliers de cuisine végétarienne et végétale pour apprendre à cuisiner autrement et réduire la part des protéines animales dans son alimentation dans notre offre d’ateliers de cuisine saine et gourmande : ateliers L’assiette du sportif, Bon pour mon ventre, Détox sucre …

Au plus près des Chef·fe·s directement dans leurs établissements

Depuis plusieurs années, vous pouvez plonger dans les coulisses de restaurants, de pâtisseries, de boulangeries ou de pâtisseries pour y vivre l’expérience du coup de feu en cuisine ou pénétrer dans un laboratoire de pâtisserie professionnel. L’idéal pour découvrir le savoir-faire et les astuces voire même les secrets de plusieurs Chef·fe·s passionné·e·s et leur brigade qui auront à cœur de vous accueillir dans leurs univers.

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